蝦皮雖然説是用海鮮製成的，但它也是屬於乾貨的一種，這個蝦皮一般來説是可以保存多長時間的？蝦皮在存儲的時候是放冰箱比較好還是不放冰箱比較好呢？
蝦皮可以保存多久
在一般的温度下，蝦皮的保質期是3個月 ，白色透明包裝的蝦皮幹保質期冷藏一般是一年。蝦皮個頭小一買又是一包，每回做湯做菜也只用得上一點點，這樣蝦皮的保存就成了一個問題，蝦皮本身鹽分含量高容易受潮，加海產品獨特的味道讓人既不知如何保存得當也不知道蝦皮壞了沒有。
新鮮的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家裏放了一兩個月之後，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈。除了蝦皮之外，各種海鮮乾貨都有類似的問題，比如海米、魷魚絲、小魚乾等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。
蝦皮要不要放冰箱
剛買的蝦皮最好放冰箱保存。
新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家裏放了一兩個月之後，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈。
建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
蝦皮洗了之後可以吃嗎
蝦皮最好洗過才能吃。
蝦皮是經過曬制後的海產品，在晾曬過程中會有沙塵殘留直接食用過多容易導致鈉離子攝入過多，影響體內滲透壓，因此做蝦皮之前先用涼水泡20分鐘，然後稍微沖洗，可以減少蝦皮中的鈉離子含量，也可以避免有砂礫等情況出現。
食用適當的蝦皮可有用添加骨骼對鈣離子的消化吸收，加強骨骼的強度，按時補充豐富的碘離子、鐵離子、鈣離子等礦物質。不僅能改善缺鐵性血虛，因此且能加強人體免疫力，促進新陳新陳代謝。
蝦皮會上火嗎
小孩子吃蝦皮一般是不會上火的，蝦皮具有一定的補鈣的作用，所以小孩子是適當的吃蝦皮，對於補鈣是有好處的。一般吃太多的肉或者是油膩油炸的食物，是有可能導致孩子上火。但是吃這個蝦皮一般不會導致上火。
