一般都是煮5-8分鐘就可以了。
蟹味菇要煮多久才熟透1
蟹黃焗蟹味菇
準備：蟹味菇4兩，鹹蛋黃1個，雞蛋1各，蟹黃、脆炸粉、香菜、味精、食鹽各適量。
步驟：
1、蟹味菇清洗乾淨，香菜清洗乾淨後切碎。雞蛋磕入碗內，放入食鹽、味精和脆炸粉拌勻。
2、將蟹味菇擠幹水分，放入掛漿。炒鍋置火上，放入寬油燒至七成熱，將蟹味菇掛漿放入炸成金黃色，撈出瀝油。
3、炒鍋內留少許底油，下入蟹黃和鹹蛋黃炒香，加入適量清水，最後放入炸好的蟹味菇翻炒均勻。
4、下入香菜、食鹽和味精，拌勻出鍋裝盤。
翅湯菌菇
準備：蟹味菇2兩，白玉菇2兩，翅湯4兩，胡椒粉、雞油、香葱、味精、食鹽各適量。
步驟：
1、蟹味菇、白玉菇分別清洗乾淨。水鍋注入清水燒開，將蟹味菇和白玉菇分別放入燙斷生，撈出投入清水中過涼。
2、將蟹味菇和白玉菇撈出擠幹水分備用。香葱清洗乾淨後切成碎末。湯鍋置火上，倒入翅湯。
3、倒入蟹味菇和白玉菇，加入食鹽、味精、雞油、胡椒粉，大火燒開後裝入瓦罐，小火煲熟入味，撒入葱末即可。
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蟹味菇又稱玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是北温帶一種優良的珍稀美味食用菌 。可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説。
涼拌特別簡單
【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、鹽、辣椒粉、乾紅辣椒、植物油。
【做法】
1、蟹味菇洗淨，尖椒切絲，蒜切片，乾紅辣椒切小段。
2、小碗中放入兩勺生抽，一勺白醋，適量糖，適量鹽，調勻（根據自己的.愛好可以加點香油和味精）。
3、鍋中放入適量清水，放入蟹味菇，燒開幾分鐘。
4、把蟹味菇撈出過冷水，攥幹水份放入盆中備用。
5、加入尖椒絲，倒入小碗中的調料汁，加入一勺辣椒粉。
6、鍋中放入適量植物油，燒至冒煙，關火，放入蒜片和乾紅辣椒。
7、把辣椒油倒入盆中，攪拌均勻即可。
蟹味菇要煮多久才熟透2
蟹味菇是發物嗎
蟹味菇不是發物，是屬於菌類。
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季羣生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
蟹味菇的營養成分
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的`保健食品。
蟹味菇的家常做法材料：
瘦肉、蟹味菇、紅椒、洋葱、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、澱粉做法：
1、瘦肉切絲加胡椒粉、料酒、姜蒜和澱粉略醃，蟹味菇焯水備用。
2、熱油下肉絲煸炒至白色。
3、下紅椒和洋葱同炒，加鹽、白糖。
4、最後加入雞精即可出鍋。
蟹味菇烹飪小竅門
1、其實無論是炒食、燉食還是煲湯，雞腿菇都可以久煮不爛，可是在炒雞腿菇時一定要加入適量的水，而且需要煮夠15分鐘。
2、需要在鍋中放入八角、葱、姜等各種配料爆香，然後再倒入雞腿菇炒會更加美味可口。
3、一定要把雞腿菇炒至軟熟之後才放入鹽和味精等調味料哦。
4、雞腿菇需要選擇菇體潔白，美觀和肉質細膩的。
蟹味菇要煮多久才熟透3
蟹味菇為什麼叫這個名字
蟹味菇身上有一種獨特的，類似於海鮮一般的腥味跟螃蟹比較像所以要叫蟹味菇。蟹味菇本身就帶有腥味所以在烹飪的時候要先過一邊水，把身上的腥味給去掉，這樣吃起來口感也會好一些。
蟹味菇有螃蟹的味道嗎
這種菇之所以叫蟹味菇呢，是因為它吃起來有獨特的蟹香味，蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，它含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇，深受歡迎。
蟹味菇有什麼營養和功效
蟹味菇的營養價值與功效是非常高的，裏面有豐富的維生素或者是氨基酸，能夠幫助抗癌，也能夠使身體的抵抗力增高，降低膽固醇，口感也非常的.好，是非常獨特的一種味道，有蟹香味，也能夠延緩衰老，起到抗氧化的效果，美容養顏護膚，一般的人羣都是可以使用的，如果身體虛弱或者是便祕也可以使用。
蟹味菇怎麼做好吃
1.把豬肉切成絲，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。
2.把蟹味菇切掉根部，再清洗乾淨後放在開水中焯水。
3.把豬肉大夥爆炒一分鐘後剷出來備用。
4.再把鍋洗乾淨後把肉和蟹味菇合炒。
5.加一勺鹽，翻炒均勻，最後調製半小碗澱粉水再次翻炒均勻即可。
