20-40分鐘。
鴨肉蒸多久才會熟1
鴨肉的五種做法
第一道：子姜鴨
準備食材：鴨肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜頭，料酒，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，豆瓣醬，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、鴨肉清洗乾淨，剁成小塊。子姜切成片，蒜頭切成片，小米辣切成圈，青椒切成塊。
2、起鍋燒油，熱鍋熱油倒入鴨肉，大火快速翻炒，炒幹鴨肉的水分，煸出油脂，看到鴨皮變薄、鴨肉表面微焦，聞到鴨肉的香味就可以了。
3、放入子薑片，繼續開大火快速翻炒，炒出子姜的香味，與鴨肉的.香味融合在一起，整個廚房都瀰漫着香味。
4、調整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬、食鹽，翻炒均勻入味。
5、加入開水煮10分鐘左右，最後放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出鍋。
第二道：香辣啤酒鴨
準備食材：鴨肉，青線椒，小米辣，啤酒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，姜蒜，食用油，食鹽，料酒，生抽，老抽。
做法步驟：
1、鴨肉清洗乾淨剁成小塊，青線椒和小米辣斜切成段，姜蒜切成片。
2、起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋焯水，加入料酒和薑片去腥，水開後撇掉浮沫，撈出鴨肉控幹水分備用。
3、起鍋燒油，放入鴨肉開大火快速翻炒，炒至表面微黃，加入姜蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，翻炒均勻。
4、再加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油，加入生抽、老抽、蠔油、1罐啤酒、清水，沒過食材。煮開後轉小火煮半個小時。
5、最後放入青線椒、小米辣，大火翻炒均勻，收汁即可出鍋。
第三道：三杯鴨
準備食材：半隻鴨，葱薑蒜，米酒，醬油，食用油，香葉，蠔油，冰糖。
做法步驟：
1、半隻鴨肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分備用。蒜不用切，姜切成片。
2、起鍋，放入一杯食用油，下入鴨子煎至表面微黃，放入姜蒜和香葉，炸出香味。
3、加入一杯醬油（加一點蠔油）、一杯米酒、幾粒冰糖，適量清水沒過食材，蓋上蓋子煮熟鴨肉。
4、鴨子熟了以後，打開蓋子，一邊收汁一邊用勺子淋料汁在鴨肉上，這個時候鴨肉的顏色已經很漂亮了。
5、出鍋放置一會兒，再剁成小塊，淋上料汁就可以開吃啦。
第四道：酸梅鴨
準備食材：半隻鴨子，薑片，桂皮，陳皮，冰糖，食用油，生抽，老抽，蠔油，料酒，米醋，酸梅醬。
做法步驟：
1、鴨子清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。取一個碗，倒入生抽和老抽攪拌均勻，用刷子刷在鴨肉皮上，上個色。
2、起鍋燒油，放入鴨肉先煎帶皮的一面，煎至金黃再翻面煎另一面，煎至變色後撈出備用。
3、鍋留底油，放入姜蒜炸出香味後，放入鴨子、冰糖、陳皮、桂皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、米醋、酸梅醬，適量清水沒過鴨肉的一半。水開後轉小火煮半個小時。
4、最後開大火收汁就可以出鍋了，然後剁成塊，淋上料汁就可以開吃啦。
鴨肉蒸多久才會熟2
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微温。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的營養價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉的選購
1.觀色。鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2.聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味;若聞到較濃的異味，則説明鴨已變質。
3.辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮濕或有黴點，則鴨質量不佳;變質鴨肌肉摸起來軟而發粘，腹腔有大量黴斑。
4.注水鴨的鑑別：
拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會聽到波波的'聲音。看：仔細觀察，如果發現皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色，表明注過水。
掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。
摸：注過水的鴨用手一摸，會感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。
鴨肉的食用方法
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。
3.降壓
鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
鴨肉蒸多久才會熟3
女人吃鴨肉的好處
1、鴨肉的滋陰功效
鴨肉尤其是白鴨肉在中醫裏不僅是食物，還是一味藥材。其性味甘、涼，入脾經、肺經、胃經和腎經。有滋陰養胃和利水消腫的功效。在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水和養胃生津。
由此可見樣醃肉的滋陰功效，非常適合夏季女性出現的身體乾燥、皮膚瘙癢和臉上色斑多的人羣食用。
2、鴨肉可降脂潤燥
雖然提倡夏季多吃素，但是鴨肉卻例外。夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去濕解毒和滋陰。可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來的危害。
同時，鴨肉中的'脂肪不同於其他的動物油脂，主要屬於不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸，不僅有利於消化，還可以降低血脂。而且鴨肉中的各種脂肪酸比例更為理想，成分類似橄欖油，所以，想減肥的女性、心血管疾病人羣可以適量的食用。
3、鴨肉的營養價值
鴨肉的營養價值也極高，除了其中的脂肪之外，其中還富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素。尤其鉀元素含量高，夏季可以利水、消腫。適合夏季女性滋陰、補血和去熱。
鴨肉潤燥食用方法
1、海帶老鴨湯
用海帶和白鴨一同煲湯，不僅能起到降血壓、降血脂功效，還因為海帶性味涼，和鴨肉一同食用共同起到涼血、潤燥的功效。
2、老鴨雞肉湯
用老鴨和雞各半隻，放在一起煲湯，適合女性用來補虛、益血，除了產後適宜食用之外，還對夏季出現的眩暈、心悸、頭暈等有效。這款藥膳來自於《滇南本草》。
3、鴨肉粥
利用鴨肉、粳米、黃酒和其他調味料一同煮粥食用，不僅味道鮮美，海還能起到很好的滋陰養血和補腦益智的功效。
因為除了鴨肉的營養功效之外，粳米更具有養陰生津和除煩熱的功效，適合女性出現的乾燥綜合症、更年期綜合症等情況。
所以，女性夏季學會正確的吃鴨肉，不僅可以補充身體所需的蛋白質、營養，還能滋陰潤燥，保持皮膚持久的濕潤和彈性。而除此之外，女性還可以在夏季食用一些其他的食物來保持身體的濕潤和彈性。
