魚露可以做什麼菜?做什麼菜用魚露?

魚露是很好的調味品，用來做菜很好吃，在沿海一帶比較的流行。那麼魚露可以做什麼菜?做什麼菜用魚露?

魚露可以做什麼菜

魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兑制鮮湯和用作煮麪條的湯料；民間還常用其醃製雞、鴨、肉類。由此可見，魚露可以作為多種菜餚的調味品，其的味道及口感均很不錯，建議大家可以去試一試哦。

辣醬魚露蒸帶子

1.活帶子4個

2.撬開外殼，取出帶子肉

3.撕掉內臟、外膜，裙邊去黑去綠膜，帶子膏去除膏體內的污物，清洗乾淨

4.將帶子肉放入殼中

5.用泰國辣醬、魚露、白胡椒粉、蒜碎、薑末、生抽、食用油拌勻後澆在帶子上

6.鍋中放水燒開後，放入帶子，旺火蒸3-5分鐘即可，食用前撒上香菜即可

吃魚露注意事項

1、魚露應置於避光陰涼處保存，貯存過久會出現結晶沉澱，但仍可食用，使用過程中，開啟後應低温冷藏。

2、若發現魚露發黴白醭(細菌繁殖活動的結果)，應立即重新熬製，過濾後方能再使用，以保持魚露的衞生。 

3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。