和麪、發麪、調餡、包包子、蒸包子即可。
麪粉怎麼做包子1
1、麪粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、葱、姜、花生油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
2、容器中放入5克酵母粉用温水稀釋後加入1000克麪粉，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉調成麪糰放在温暖的地方發酵，發酵好的麪糰是原來的兩倍大。
3、做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。
4、小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反覆沖洗乾淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過涼水。
5、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的`花生油、鹽、料酒、蠔油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。
6、葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成葱、薑末。
7、放入葱薑末繼續攪拌均勻醃製入味兒。
8、取適量的粉條放入容器中用水浸泡至變軟後切成小段。
9、過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。
10、把切好的粉段、剁碎的小白菜根據肉餡的粘稠程度再擠一下水分放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻即可。
11、案板鋪撒乾麪粉把發酵好的面反覆的揉麪5到10分鐘。
12、搓成長條切成大小均勻的面劑子，然後每個面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
13、放入足足的餡料捏上褶包成包子胚放在乾淨的玉米棒子葉上。
14、蒸鍋加入足量的清水把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發20分鐘後開始蒸制。
15、鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火燜5分鐘揭開鍋蓋出鍋。
麪粉怎麼做包子2
麪食的製作方法
一、和麪:麪粉就是普通麪粉，發酵粉，白糖，温水
麪粉五百克，發酵粉300克用温水衝開，水不能太燙太燙會把酵母燙死，太涼酵母在麪粉裏發酵的太慢，温水最為適宜。把酵母水灑在麪粉裏用筷子攪拌成絮狀然後放點白糖揉成光滑的麪糰，放白糖的原因是可以使面發的更快吃起來口感更好！
二、發麪，時間大概兩個小時左右，有時候也會受天氣冷暖的影響，大概發至兩三倍大面裏面有很多蜂窩狀的氣孔即可……
三、面發後我一般會揉點鹼水進行二次醒發
四、調餡，今天就做個最簡單也是最好吃的餡兒，韭菜雞蛋餡的包子
韭菜洗淨晾乾水分後切碎，雞蛋打散放少許鹽，起鍋燒油炒雞蛋邊炒邊用筷子打散盛出晾涼放入韭菜，加鹽 蝦米 香油多餘調料不用加，加了反而不好吃！攪拌均勻餡料就做好了，這時面二次醒發的也差不多了！
五、包包子，面在盆裏揉幾下把多餘的氣孔排出，面板上撒一些麪粉，把麪糰就成劑子用擀麪杖壓成中間稍厚邊緣稍薄的圓麪皮，把餡兒放在麪皮中間捏成褶皺狀即可……
六、蒸包子，蓋簾上抹一層油防止粘連，把包子放進去中間留有一定空隙，蓋上鍋蓋再次三次醒發幾分鐘然後開火，上氣後大概蒸二十分鐘左右，素餡兒的可以少蒸幾分鐘，十八分鐘的時間掀一次鍋蓋蓋上鍋蓋再蒸三分鐘左右就可以關火了，切記不要馬上掀鍋蓋以免包子皮受冷冷縮那樣口感就不好了
幾分鐘後就可以拿出來吃了！
韭菜雞蛋讓你從此愛上素包子！蒸包子面發的好不好很關鍵！
我挺喜歡吃包子的.，經常會在家裏做包子給家人吃，孩子們也很喜歡吃我做的包子。
原料：
麪粉500克、五花肉、洋葱各250克，葱汁、薑汁各50克，乾酵母5克，鹽、白糖、醬油、香油各適量。
做法：
1、將麪粉、酵母、白糖放容器內混合均勻，加適量的水揉成麪糰，醒發30分鐘左右。
2、將五花肉洗淨，剁成肉餡。
3、肉餡加鹽、雞精、醬油、香油拌勻，再加入葱汁、薑汁。
4、將豬肉餡順時針方向攪拌上勁，直至豬肉餡完全吃足水上勁。
5、將洋葱切末，放入容器。
6、加入豬肉餡，用筷子攪拌均勻，放容器裏備用。
7、將發好的麪糰分成小塊，再擀成麪皮。
8、包入餡，捏好，放入鍋裏再醒發15分鐘，再大火蒸15分鐘左右至熟，關火燜5分鐘，取出即可食用了。
包子的餡可以做很多種，比如豬肉白菜、牛肉芹菜、韭菜雞蛋、香菇油菜等等，看你喜歡吃什麼樣的餡就包什麼餡，自己在家裏做，安全衞生又省錢哈！
麪粉怎麼做包子3
包子的發麪的技巧
第一:麪粉的選擇
蒸包子的麪粉最好選用中筋麪粉，中筋麪粉口感適中。高筋麪粉蛋白質含量高，高筋性好，手抓不易成團狀，比較適合做餃子、筋道的麪條等。低筋麪粉筋性低，比較適合蛋糕、甜酥點心和餅乾等食品。
第二:麪粉的發酵
做包子最關鍵的一步發酵。一斤中筋麪粉需加5克酵母，水量是麪粉的一半，先將酵母粉用三十五度左右的温水化開，大約需要五分鐘浸泡，然後再進行和麪。冬季氣温低，可適當加點白糖來幫助發酵，克數應低於酵母粉的克數。
二次發酵
包子面一定要進行二次發酵。經過二次發酵的包子皮才會蓬鬆柔軟。包好的包子放到温暖處醒發，上面覆蓋一層小被子之類的，保持包子的濕度與温度。二次醒發的包子手感輕，體型變大。
蒸熟不要立即揭鍋蓋
蒸熟的包子不要馬上揭開蓋子，以免温差過大，包子容易收縮塌皮。關火後繼續燜三到五分鐘左右才能揭蓋。
如何做出鬆軟的.包子。對於我來説非常的容易。北方人吃麪食比較多。
做包子的方法
食材：500克高筋麪粉，220毫升温水，5克酵母粉。
1，用温水融化酵母粉，然後倒進麪粉裏攪拌，再揉和成麪糰。放在容器裏密封發酵，最好是放在温暖處，這樣發酵的快一些。
2，一般冬季發酵的時間90分鐘左右。夏季60分鐘左右。
3，發酵好的麪糰加5克小蘇打粉揉一揉。鬆弛20分鐘左右，這個過程一定麪糰一定要保濕，然後在揉一次麪糰。揉麪的時候可以聽見啪啪啪的氣泡聲音，證明麪糰發酵好了。(這步最關鍵)
4，擀包子麪皮注意不要過薄。免得影響口感和包子的外形。
5，包好的包子也要注意保濕。麪皮乾燥影響發酵和口感。
6，蒸鍋內放温水不要太熱，二次發酵比較快，大火蒸包子，水開蒸20分鐘左右即可。關火燜三分鐘在出鍋。
貼士：面最好用高筋粉，合面的時候不要太軟了，免得包子會變形。
