含有豐富的不飽和脂肪酸；有降低膽固醇的功效。
鯧魚的營養有哪些1
鯧魚的外形比較獨特，看起來很漂亮，而且參與也是一種非常具有實用價值的魚類，家有很多宴會上都會看到鯧魚做成的美味菜餚。那麼關於鯧魚的營養功效與吃法具體都有哪些呢？雖然很多朋友對鯧魚情有獨鍾，當然具體的可能並不瞭解，下面本文將為大家講解。
在鯧魚中富含的營養成分非常多，經過研究證實，每一百克鯧魚肉含蛋白質十五克，六克脂肪，二十毫克碳水化合物，十九毫克鈣，兩百五十毫克磷，半毫克鐵。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低 膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
食用功效
鯧魚的保健功效是非常多的，可以改善貧血，並能夠養護腸胃，此外還可以益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。鯧魚對於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症均有良好的改善效果。
銀鯧參歸湯
做法：準備一百五十克鯧魚，黨蔘、當歸各十五克，十克生薑。先將諸藥煎湯去渣後，放入鯧魚煮熟，放入少量的食鹽調味，喝湯吃肉。
功效：服用銀鯧參歸湯對於胃有很好的養護作用，可以温中健胃。出現氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少的病人非常適合服用，健康的人羣服用這道湯能夠温補強身，提高體質。
鯧魚的營養成分是非常多的，其中富含的這些營養成分比較的均衡，能夠滿足人體所需，對於增強體質很有效果，體質虛弱的'人可經常吃鯧魚來補充營養。鯧魚的吃法也是五花八門的，上文推薦的這種吃法，大家可以嘗試一下，除此之外還有很多種吃法，就可以根據個人的喜好來選擇。
鯧魚的營養有哪些2
鯧魚的營養價值及功效
1、鯧魚有助於降低膽固醇
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中又包括油酸與亞油酸。當膳食中不飽和脂肪酸不足時，血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化。
誘發心腦血管病，不飽和脂肪酸攝入不足還容易影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不飽和脂肪酸，有助於預防高血脂與冠心病等心腦血管疾病。
2、鯧魚有助於延緩衰老
鯧魚中含有豐富的微量元素硒和鎂，鎂元素對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，硒元素有強抗氧化的功效，硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，同時增強人體免疫功能。
鯧魚
3、鯧魚有助於預防貧血
鯧魚的含鐵量較高，多吃鯧魚有助於預防缺鐵性貧血，特別適合膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的'人羣。
鯧魚怎麼做好吃
1.準備的原料。
2.鯧魚處理乾淨，在魚背上劃幾刀。
3.加入葱，姜，料酒，鹽，十三香冰箱冷藏醃製2小時以上。
4.取出洗淨表面的雜質，兩面刷上一層油，烤箱230度中層烤制10分鐘。
5.烤盤墊上錫紙，加上茶葉，紅糖。
6.再在上面放上蒸架，將烤好的魚放在蒸架上。
7.再用錫紙將魚全部包裹起來。
8.繼續230度，中層15分鐘，過5分鐘後打開就可以。
做茶香薰鯧魚有什麼技巧
1、烤盤上墊錫紙，更容易清洗。
2、魚和燻烤的茶葉，紅糖要包裹嚴實，讓糖焦化後的煙氣全部包裹在魚肉上，不浪費。
做鯧魚要去內臟嗎
需要。因為內臟中含有許多排泄物，食用後對自身健康有所影響，具體去內臟的方法如下：首先把魚豎着放起來，使魚白的部分向上，這時你會看到，在靠魚尾巴的地方有一個小小的點，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝着魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後再把裏面的東西全部都取出來，這樣就可以了。
鯧魚的營養有哪些3
白鯧魚和金鯧魚都是鯧魚中很受歡迎的一個品種，其實兩者的營養價值相差不大，外形上面金鯧魚一般會比較大一點，大家在買的時候要注意區分。
白鯧魚和金鯧魚哪個好
白鯧魚和金鯧魚在營養成分上面是差不多的。
金鯧魚和鯧魚都是餐桌上營養價值十分豐富的食材，它們到底誰更營養其實是沒有定論的，這兩種魚的營養成分差不多，因此不管吃哪一種都是補充營養的好機會。
白鯧魚和金鯧魚區別
其實，金鯧魚和白鯧魚最明顯的區別的是個頭：金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的;而白鯧魚長肉非常慢，兩年才能長到半斤的個頭，現在市面上已經很少能看到1斤重的`白鯧魚了。
從外表上看，金鯧魚和白鯧魚的區別也是很大的，不過得細看，主要有三點，金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間，相比之下，白鯧魚的長寬比小於1.5倍，更像一個菱形;其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，白鯧魚是光滑的;最後，金鯧魚的泄殖孔長在身體中部後面，白鯧魚長在身體中部前面。這些細小的區別可以要認真看哦!
白鯧魚和金鯧魚哪個貴
價格差不多，如果一定要説誰貴一些的話，應該就是白鯧魚比較貴了，這是什麼原因呢?原來鯧魚是一種嘴巴很“刁”的魚，它對於飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛進食，因此白鯧魚通常都長得不怎麼大，鯧白魚養兩年才能長到半斤，現在市場上都很難見一斤的白鯧魚了。
白鯧魚怎麼做好吃
準備材料：白鯧魚、料酒、胡椒粉、葱、枸杞、醬油、蒸魚豉油、姜
做法：
1、把白鯧魚處理乾淨後去掉頭尾，在背部用刀切段，記住讓魚肚處相連;
2、把切好的白鯧魚放入碗中，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒攪拌均勻後醃製20分鐘;
3、將醃好的白鯧魚放在盤中擺好孔雀開屏的造型;
4、把葱姜切絲，放在魚身上，並淋上蒸魚豉油;
5、將盤子放入鍋中，蒸10分鐘左右，開鍋後拿下葱薑絲，再淋一次蒸魚豉油;
6、另起一鍋，將烹調油燒熱後潑在蒸好的魚身上，再用枸杞和葱花點綴，上桌即可。
