彈塗魚又是一種名為跳跳魚的魚種，甚至有人説其是魚類中的天才。那麼，彈塗魚是兩棲動物嗎？彈塗魚營養價值有哪些？
彈塗魚是兩棲動物嗎
兩棲魚，這種魚的鰓沾點水就能在地面上呼吸。
彈塗魚（學名：Periophthalmus modestus Cantor, 1842[1] ），又名跳跳魚，江邊、海邊，常見為刺鰭魚科，世界上共有25種彈塗魚，根據其形體和行為特點可將其歸為四個種類；中國沿海主要有3屬6種，分別為彈塗魚、大彈塗魚、青彈塗魚、大青彈塗魚。常見的種類有彈塗魚、大彈塗魚，青彈塗魚。彈塗魚有鰓，是真正的魚，一類進化程度較低的古老魚類小動物。
彈塗魚是魚類中的天才，它們一生有很多時間都不在水裏度過。它們居住的地方長滿了紅樹林，它們很高興爬到樹幹或樹枝上去。它們把腹鰭用作吸盤，用來抓住樹木，用胸鰭向上爬行。彈塗魚的鰓的周邊長有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我們能屏住一次呼吸。它們爬上樹，所以能在漲潮時呆在水域外。
彈塗魚營養價值有哪些
跳跳魚營養豐富。據分析，每棵魚肉含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。
跳跳魚具有壯陽滋陰的作用。跳跳魚有着補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為“水中人蔘”。
跳跳魚有殺菌消炎的作用。彈塗魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。對温熱、水腫、泄瀉也有一定療效。 跳跳魚有益於心血管。跳跳魚，因為含脂肪較少，含膽固醇更少；且含一種特殊的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。
彈塗魚怎麼養
彈塗魚棲息於河口鹹淡水水域，近岸灘塗處或底質爛泥的低潮區，對惡劣環境的水質耐受力強。廣鹽性，喜穴居，穴一般為Y字形，由孔道、正孔口和後孔口構成。正孔口用於進出，後孔口用於換氣。依靠胸鰭和尾柄在水面上、沙灘、巖石上爬行或跳躍；匍匐於泥塗上覓食底棲硅藻、藍綠藻、魚食，也食少量橈足類及有機質。
池塘條件養殖彈塗魚的池塘一般以2——10畝為宜，池底要求平坦，底質以軟粘土為佳，利於彈塗魚鑽穴棲息。池底應高出海區低潮線，便於排幹水曬坪。在池中央挖十字溝，池沿開出一條環形邊緣溝，形成“田”字，一般溝寬2米，溝深約30釐米，便於排水曬坪時庇護彈塗魚。池塘最好進、排水分開，連接中央溝，池底由進水閘門向排水閘門傾斜，排水閘門底部應比進水閘門底部低20釐米左右，以利於排乾池水。在進、排水閘門及池塘四周均設置防逃設施。
清池與消毒放養前半個月，將池水先排幹，連續曬坪數天，直至坪面曬成龜裂狀，然後按每畝生石灰75——100千克或漂白粉（有效氯32%）30ppm全塘潑灑進行消毒，清除敵害生物。
培植底藻養殖池塘清池與消毒後，就着手開始培植底藻。方法是每畝池塘施放發酵雞糞或豬糞20——30千克、米糠15千克，還可施加藻類生長素、微生物、油麩等。施肥時，應選擇無風的晴天，將雞糞等均勻地潑灑在池底，注意不要出現堆積。然後，進10——15釐米的海水，海水比重1.010——1.014為宜。經3——5天后，底藻逐漸繁殖起來，形成藻牀。藻牀以褐色硅藻及較嫩的綠藻為最好。
投放苗種培植好底藻後，即可投苗。苗種主要來源於海區採捕的天然苗。選用魚苗要求各鰭完整、鱗片齊全、無機械損傷、活力強。放苗密度控制在5000——7000尾/畝，規格200——240尾/千克。由於彈塗魚不會同類相殘，因此可以分批放養，收穫時捕大留小。
養成管理開始投苗後，應維持水深10——15釐米左右，保持水質清澈，讓陽光能透射到池底，便於藻類進行光合作用，加速底藻繁殖。但養殖一段時間後，原先培植的底藻將被彈塗魚吃掉，水質開始變得混濁。為滿足池內彈塗魚生長的需求，這時應及時排幹水曬底和施肥，以便重新繁殖底藻，供彈塗魚覓食。但值得注意的是，排水曬池應關注天氣預報，否則如遇下雨天，藻牀會被沖毀。另外，要防止兇猛魚類、鳥類、蟹類、海螺類等對彈塗魚的危害。
彈塗魚養殖過程中出現魚病較少，但有時會出現寄生孢蟲，症狀為在鱗片和表皮之下有黃色小點，鏡檢為孢蟲的孢囊，可用0.5ppm“聚維酮碘”全池潑灑防治。還有一種小形的海蛭偶爾會寄生在瘦弱的魚體上，嚴重時可用90%晶體“敵百蟲”0.5ppm全池潑灑。
①魚害：海鰻，沙鰻等魚類會捕食彈塗魚幼苗，每次進水時應加攔網，防止其侵入塘內。
②鳥害：一般採用驅趕或警嚇，趕走鳥類。
③蟹害：小型蟹會侵入彈塗魚洞內捕食彈塗魚，或彈塗魚誤入蟹洞亦被捕殺充食，所以塘的周圍要用塑料板密圍，以防蟹類侵入，也可晚上用燈光捕殺塘內小蟹。
④其它害：如海螺，多毛類雖不直接危害彈塗魚，但與彈塗魚爭食硅藻，也要設法驅除掉。
大彈塗魚的捕撈可用手捉法、籠捕法和吊網法等。手捉法是捕者找到魚穴後，直接用手沿孔道捉取，其缺點是漁獲或成活率較低。籠捕法是捕者找到魚穴後，用泥土封住後孔口，用魚籠口插入正孔口，待其從正孔口出來進入魚籠而捕獲。吊網法是利用大彈塗魚潮水的習性，先把池水排到2釐米淺或排幹水池，在魚池注水口設置吊網，利用漲潮時慢慢注水，大彈塗魚將逆流羣集進人吊網內，拉動網繩吊起捕獲。
注意事項
水温14——30℃生長較快，14℃以下隱居洞穴，索食少，生長慢。
彈塗魚有鑽孔棲息的習性，其孔道至少有兩個口，一為正孔口，另一為後孔口，正孔口較大。
水中維持時間超過十天會引起死亡。
孔穴一般是獨佔性的。但在繁殖季節常有雌雄同穴現象。在彈塗魚的孔道也作產卵室。
