自己在家醃製鹹金桔一般就是用普通的食鹽來醃，一般來説，粗鹽要比細鹽的效果好一些，粗鹽可以更好的保留金桔所帶有的香味。
鹹金桔用什麼鹽
醃製鹹金桔的鹽是普通食鹽。
鹹金桔是金桔的一種另外的呈現方式，其實也是通過對金桔的加工得到的成品。其實説到鹹金桔的功效和作用是與金桔一樣的功效，雖然味道有所不同，鹹金桔只是人們通過另一種加工過的方式展示出來的食物，這樣才能更好地吸引人們的眼球以及更多人去食用它們。
鹹金桔用粗鹽還是細鹽
都可以，但粗鹽效果更好。
用粗鹽比用鹽水醃製所用時間更長，但是成果絕對不會讓你失望。粗鹽可以將金桔和青檸醃製近乎脱水的狀態，將香味以最好的狀態保留。
鹹金桔的製作方法
1、四季桔摘下來的時候一定得保持着完好，不然會影響整個製作過程。
2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可。
3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分。
4、把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因為煮過的桔很容易破皮。
5、用250G的精製鹽，1.5斤的白糖，這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些，又鹹又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精製鹽。
8、桔、白糖、精製鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最後把蓋子完全密封，在食用前一定不可以打開，否則會嚴重影響質量哦。
鹹金桔醃多久能吃
1常温
鹽漬金桔在常温下存放，存放到3個月左右就可以食用了，但是浸泡半年後的金桔，食療功效更好。
2低温
將鹽漬金桔放在冰箱中冷藏，發酵的速度會比較緩慢，建議在7個月後再來食用比較好。
