鮎魚豆腐湯是大家家裏的家常菜，湯美味魚肉鮮嫩，很多人好奇鮎魚怎麼長大，主要是吃什麼東西生存，下面介紹鮎魚是吃什麼長大的 肉食性魚類。
鮎魚是吃什麼長大的
鮎魚，對生存水質要求很低，耐低氧。肉質不太好，市場價格便宜。但其易養殖，生長速度快，也有不少人養殖。那麼鮎魚主要吃什麼魚、食物、東西長大的呢?據魚類專家李曉飛透露，鮎魚為肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。
鮎魚烹飪指導
1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。
2、鮎魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。
3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鮎魚卵有毒，不能食用;
5、吉林民間有方，可用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
鮎魚的營養很豐富，而且肉質非常鮮嫩，含有的脂肪和蛋白質對於體虛者的滋補作用非常好。另外，鮎魚特別適合產後的準媽媽們食用，尤其是產後奶水不足的準媽媽們。
很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效，據測定，每100克鮎魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。
鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。
因為鮎魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，而且鮎魚肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。
除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鮎魚燉茄子
做法如下：
1.鮎魚治淨，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水衝淨備用;
2.長茄子去蒂洗淨，手撕成條，撒勻少許鹽;
3.淨鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用;
4.鍋內入底油，三成熱時下洋葱絲、豆瓣醬煸炒;
5.下茄子、五香粉、白糖炒勻;
6.加適量水，下入鮎魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可。
這道鮎魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
