絲瓜和雞蛋都是很常見的食材，很多人問絲瓜和雞蛋能否一起吃呢？絲瓜和雞蛋怎麼做才好吃呢？下面我們來為大家詳細介紹下！
當然可以一起吃， 我們日常生活中最喜歡把絲瓜和雞蛋搭配着做菜，最常見的就是絲瓜炒雞蛋和絲瓜雞蛋湯，除了和雞蛋是絕配以外，絲瓜還可以和鴨蛋一起吃哦！絲瓜也是可以和鴨蛋一起做菜的，這兩種食物是不相剋的，一起食用不會有不良反應。絲瓜和蛋類一起搭配的味道十分鮮美，再加上絲瓜的綿軟口感，這道菜在夏天廣受歡迎，幾乎每家每户都會做。
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2.健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
雞蛋1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
絲瓜入口之後給人一種綿滑的感覺，搭配雞蛋一起進行烹煮，實屬高營養的健康食品。絲瓜可以炒雞蛋，也可以做成絲瓜雞蛋湯。
食材絲瓜3-4根
雞蛋4個
方法/步驟1、在鍋中倒入少許油，聽到油呲呲作響，或者油上面生氣絲絲青煙。之後將攪拌均勻的雞蛋倒入。
2、用鍋鏟不停的翻動雞蛋，防止大塊凝結在一起，如果油不熱的話，雞蛋很容易粘鍋。
3、在雞蛋凝固的過程中，可以用鍋鏟將雞蛋分為若干小塊，等待看不到雞蛋液的時候，就可以暫時出鍋。
4、接下來將切好的絲瓜放入鍋中，加入日常用的調料即可，開始的時候不停的進行翻炒。
5、等到絲瓜變軟以後，就會有粘液流出來，這時基本就不會粘鍋，由於絲瓜比較容易熟，所以用中火就可以啦。
6、倒入一些水，剛好漫過絲瓜即可，這是小編自己的做法，綜合絲瓜湯和絲瓜炒雞蛋的做法。
7、煮沸以後，等1分鐘，讓絲瓜的汁液充分融合到水中，可以看到湯汁濃郁粘稠，會讓人食慾大增。
8、放入已經炒好的雞蛋，稍微翻動幾下，就可以食用啦。
9、再搭配上噴香可口的米飯，非常適合下飯，無論對於個人還是家庭來説，都是不可多得的一種做法。
