鱸魚是比較適合清蒸的魚，口感鮮美味道好，是許多最愛的清蒸魚，但是鱸魚的單價較高，不是經常能吃得起的，下面介紹鱸魚為什麼那麼貴 因為營養價值高。
鱸魚為什麼那麼貴
鱸魚的營養價值比鯉魚高許多，因此價格自然比鯉魚貴，而且肉質和口感也比鯉魚好。
鱸魚小知識
中文裏有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
本詞條着重介紹其中的第一種海鱸魚(日本真鱸、花鱸)，其他品種的鱸魚將在詞條最後加以介紹、區分，以免混淆。
日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。
主要分佈於中國、朝鮮及日本的近岸淺海;中國沿海均有分佈，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。
國內以東海舟山羣島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
鱸魚有河魚也有海魚
鱸魚既有淡水魚也有海魚，淡水魚叫加州鱸魚，而海水魚也叫海鱸，據資料顯示共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
烤鱸魚的做法
鱸魚是比較常見的一種經濟魚，它的做法有很多，吃膩了鱸魚湯，也不想吃清蒸鱸魚，家常的做法都試過了，有沒有新意啊?媽網百科今天就滿足大家的意願，教大家來製作烤鱸魚。
材料：海鱸魚1條、小芹菜1棵、紅椒半個、黃椒半個、洋葱半個、鹽、黑胡椒、料酒、蒸魚豉油、葱、姜
做法：
1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味。魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入葱段、薑絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上(放入冰箱冷藏醃製，時間越久越入味哦)
2、紅椒、黃椒和洋葱切成細條狀，芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。
3、準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃製好的海鱸魚放上，再鋪上調過味的五色蔬菜。
4、用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘(根據魚的大小，一斤多的魚，烤了25分鐘左右就可以了)。
