黃脣魚也就是很多地方俗稱的金錢鼈，渾身都是寶。那麼，黃脣魚為什麼那麼有價值？黃脣魚的價值有哪些？
黃脣魚為什麼那麼有價值
黃脣魚的魚鰾價格高昂，較同等重量的黃金為貴。 魚鰾可製成中國傳統的“鮑參翅肚”中的“肚”，即被認為最上等的花膠，白花膠或稱黃鰲膠，白花膠。
由於黃脣魚非常珍貴，大型的黃脣魚價格甚至高至每條100萬港元。
黃脣魚的價值
研究價值
黃脣魚主要價值在於魚鰾，由於黃脣魚鰾的形態已經轉化，形成了一種獨特的類型，在系統發育上成為石首魚科的一個小支，因而具有重要的學術價值。對於黃脣魚，國家也是有保護它們的，把它們列為中國國家重點水生野生動物，國家二級保護水生野生動物。人工繁殖也正在研究中。
營養價值
黃脣魚肌肉和鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型。肌肉的必需氨基酸模式優於FAO/WHO的理想模式，氨基酸含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高，種類齊全。鰾的氨基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質含量高達35.90%,高於其他已報道的水產品，粗脂肪和粗灰分含量較低；氨基酸種類齊全且含量豐富，富含鮮味氨基酸；在氨基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平，不飽和脂肪酸含量較豐富，與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51,含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃脣魚肌肉具有較高的營養價值，肌肉和鰾均屬於優質的海產蛋白源。
保護級別
黃脣魚是中國國家二級保護動物和廣東省受保護物種以及國家重點保護水生野生動物，在中國買賣黃脣魚是違法行為。
黃脣魚亦於2006年世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄列為極危。
黃脣魚至今仍未列入瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）附錄中。
