不管是生的還是煮熟後的薏米，只要足夠新鮮和優質，它都有明顯的味道。用嘗味道來判斷薏米的品質，也是非常直觀的一種判斷方法。下面本站小編帶大家來看一下生薏米什麼味道？
生薏米什麼味道
有些朋友會覺得薏米實在是一種不好吃的食物，的確，相比其他的粗糧，薏米可能在口味上相對清淡，但大家覺得薏米“沒味道”，可就是對它的誤解啦。可不是讓大家生吃薏米哦，而是咬開一粒薏米嚐嚐味道。新鮮優質的生薏米嚐起來有淡淡的甜味，如果大家嚐到苦味、黴味，這樣的薏米多半是已經受潮變質了。
熟薏米什麼味道
品質好的薏米煮熟以後，味道應該是甘甜或微甜，吃起來口感清淡，略有粘牙感。不夠新鮮或品質較差的薏米煮熟後味道酸澀，可能還會發苦，口感也比較硬。如果細心觀察薏米湯的顏色，大家會發現好薏米煮出來的湯類似米湯，呈現淡淡的乳白色，喝起來也有淡淡的米香味。而品質次的薏米則會煮出偏黃色的湯來，味道和薏米一樣發酸發苦。
薏米禁忌人羣
1、孕婦
薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其性涼，質滑利。藥理實驗也證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
2、津枯便祕者
薏米有利水消腫、健脾去濕的功效，為常用的利水滲濕藥，會加重津液虧虛、腸燥便祕的症狀。另外，薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，因此便祕的患者應慎食薏米！
3、滑精、脾虛無濕、小便多者
薏米有利水利尿的功效，所以滑精、小便清長者也不宜食用。對於熱病後津液耗損，或者平素陰虛火旺的人羣也應慎用。
薏米食譜
1:薏米蓮子百合粥
薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。
2:薏米白果湯
薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。
3:薏仁醪糟
薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻(與製作糯米酒方法相同)，發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。
