黃燜雞的家庭製作方法，走到哪兒都可以吃到的美食，隨着人們口味的偏好，也有很多改良的菜餚，比如改良版的黃燜雞，那麼下面看看黃燜雞的家庭製作方法。
黃燜雞的家庭製作方法1
黃燜雞，一道來自中國西南地區的名菜，以其獨特的香味，酸甜可口的口感，深受食客們的'喜愛。本文將介紹家庭製作黃燜雞的方法，使您也能烹製出這道美味佳餚。
準備食材
準備好所需要的食材，一般需要雞肉、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、葱、姜、蒜、植物油等。
烹飪步驟
1.將雞肉洗淨，放入澱粉中醃製10分鐘；
2.鍋中放入植物油，燒熱後放入雞肉，先煸炒，再倒入葱薑蒜；
3.將幹辣椒、花椒、八角、桂皮放入鍋中，煸炒；
4.倒入醬油、醋、糖，加入適量清水，大火燒開；
5.調入料酒，改用小火燜煮30分鐘，最後加入黃瓜、胡蘿蔔翻炒幾下即可。
配菜
配菜的話，比較常見的是香菇、口蘑、玉米等，這些都是非常適合搭配黃燜雞的食材，而且入口非常鮮美，和黃燜雞形成了良好的搭配效果。
改良
隨着人們口味的偏好，也有很多改良的菜餚，加入了當季新鮮的蔬菜，比如胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜等，這樣口感更加豐富，而且能夠攝取更多的營養。
小貼士
1.烹飪黃燜雞時，一定要用大火燒開，以保證雞肉的鮮美；
2.鍋中的油量一定要夠，以保證雞肉的香脆口感；
3.最後加入黃瓜、胡蘿蔔時，要保持小火，以免損傷蔬菜口感；
4.一定要放入適量的料酒，以增加雞肉的香味。
黃燜雞的家庭製作方法2
其實瓦香雞是黃燜雞的一個升級版，黃燜雞是山東的小吃，而瓦香雞是雲南的小吃，兩者藴含的文化氣息不同，同時瓦香雞的製作過程要比黃燜雞複雜，其味道是麻辣鮮香的，而黃燜雞製作簡單，味道是醬香的。
瓦香雞與黃燜雞區別
瓦香雞和黃燜雞都是生活中經常見到的美食之一，一般來説瓦香雞是黃燜雞的一個升級版吧，它的知名度也比黃燜雞更為出名，而黃燜雞是屬於山東的一個特色小吃，瓦香雞是雲南地區的一個特色小吃。
所以它們所藴含的傳統文化是不同的，由於我國地理位置的差異，而瓦香雞更具有我國民族文化的'氣息，此外它們使用的醬料也是不同的，瓦香雞比黃燜雞多加了一種醃料，吃起來味道而也會比黃燜雞更香。
同時黃燜雞的製作過程比較簡單，只要在最後在雞肉煮熟過程中收汁就行了，而瓦香雞是先把雞肉醃製好，再進行油炸、炒熟就可以，此外瓦香雞的味道是麻辣鮮香的，而黃燜雞是屬於醬香的。
黃燜雞的家庭製作方法3
黃燜雞要燜多久得看是什麼雞肉了，如果是普通的雞肉，十五分鐘就行了，如果是土雞肉，要20分鐘左右就差不多了。
黃燜雞要燜多久
如果用肉雞:切塊2.5cm以內,開鍋後15分鐘就熟了。如果是土雞要壓20分鐘左右。
黃燜雞好吃的技巧
泡香菇的水不要扔掉，將其煮沸後用來燉雞，味道更加濃郁，而且也減少了一些水溶性的營養素的損失。因為香菇水比較少，在煮的時候再加些涼水，最好選用幹香菇，幹香菇在燉制過程中更能充分吸收湯中的精華，從而使香菇更加鮮美濃郁。
黃燜雞小知識
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源於濟南名店“吉玲園”。是山東濟南特色傳統名菜之一。
1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的'"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,並稱贊説:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。
屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
黃燜雞功效
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
