根腐病、水腐、肥腐、蟲害。
白菜腐爛的原因1
1、根腐病
根腐病算是白菜最容易出現的病害之一，不少白菜自己就攜帶有這種病菌，每當開春或者濕潤的季節就容易誘發這個病害。這個腐爛一般會一股味道，而且主要集中在土層表面及以下，所以算是比較好判斷的。像這樣的病害一般建議後續種植時及時更換種子，然後用藥劑治療，初期最好用一些防治藥劑。
2、水腐
水腐多集中與水田附近的土地類型，這樣的一般都是由於雨季的到來或者土壤嚴重濕潤導致的。白菜日常澆水需求不高，所以白菜地裏的水是很容易堆積的，當白菜長期被水浸泡着，慢慢的其表層就會被侵蝕，然後腐爛，最後形成水腐。由於水腐需要的時間不長，所以經常容易批量出現，這個時候要特別注意土壤的排水工作。
3、肥腐
肥料是蔬菜的重要養分來源，目前很多農村地區人仍有使用農家肥的習慣，但是這些農家肥不是很規範，很多都沒有完全腐熟。這樣的肥料在種植後還會繼續腐熟，如果此時和白菜有所接觸，那麼白菜也會被其腐熟時間內的.反應給影響，最後造成腐爛。肥料過多的時候也會導致白菜出現這樣的情況，因為白菜吸收的養分超出了去需求，最後導致腐爛。
4、蟲害
這種類型的腐爛算是比較難以預防的，白菜有很多層，利於蟲子的躲藏，當一些蟲害長期在白菜上面存活，其對於白菜的破壞和排泄物的污染就會導致白菜的腐爛。加上一些蟲子本什麼喜愛腐爛的環境，還會因此主動去打造這樣的環境，最後白菜因為蟲害的腐爛自然就多了起來。
白菜腐爛的原因2
1、白菜缺鈣
（1）發病症狀
就像我們發現的一樣，白菜切開之後心葉出現了乾枯甚至腐爛，這有可能是因為白菜缺鈣造成的心腐病。這種病害的發病部位就是在葉球的中心。表現出來的發病症狀就是老葉枯黃，心葉腐爛。
（2）防治方法：在整地施肥時，要補充鈣，土壤中還可以撒生石灰或者石灰同時補充有機肥料提高土壤肥力。也可以在包心之前，去噴灑鈣肥，從上往下噴施，一桶水用40克鈣肥量，噴勻噴透。或者用過磷酸鈣液。
2、軟腐病
（1）發病症狀
發病時期大多數在白菜開始包心的時候，在白菜的菜幫或者在短縮莖上形成水漬形狀的斑，有時從外向內擴展，有時候確實短縮莖腐爛之後由內向外蔓延。剛開始發病的時候，只表現出往外面的葉子出現萎靡，但是早間晚間會恢復正常。
但是隨之病情的加深，外葉開始下垂，葉球就裸漏出來，白菜基部開始腐爛，組織開始腐爛變得黏滑並且散發出一股惡臭，嚴重的時候就會整個植株死亡。在地面低窪的菜田裏面發生這種病害的.機率最大，徒長或者是生長較弱的植株很容易發病，有蟲子或者有傷口的植株也會患病。
病害多數在薄壁組織之中，有時也可進入維管束，通過莖及葉脈擴展到全株；發病較輕的植株一開始並不會表現出來，病菌往往會在組織中潛伏，到貯藏期的時候開始腐爛。所以軟腐病不僅是在種植期危害作物，還會在採收貯藏的時候給菜農造成損失。
（2）防治技術
在發病初期用農用鏈黴索3000倍液，或新植黴素4000倍液噴霧，隔10天噴1次，連續噴2-3次。也可選用72%農用鏈黴索3000-4000倍液，或新植黴素4000倍液灌根，發現重病株及時拔除，同時在根部土壤上撒1層生石灰，以免澆水時相互傳染。還可在大白菜苗期至蓮座期用高錳酸鉀600-800倍液噴灑3-4次，可有效防治軟腐病，兼治大白菜霜黴病。
3、霜黴病
（1）發病症狀
這個病害從白菜苗到開花期再到結英期都有可能發生，但是成株的葉片受害最為嚴重。
在幼苗期受害的話，發病的初期會出現水漬一樣的小斑點，之後隨着病情的發展逐漸的擴大，顏色也會慢慢的由淡綠轉化成黃或者黃褐色，因為要受到葉脈的限制，彗星成多角或者不規則的病斑。患病的葉子後面會長出白霜一樣的黴層，嚴重會導致葉片變得枯黃。
成株期受到這種病害，會從外面的葉先開始，慢慢的向內層擴展，葉子會慢慢的乾枯直至死亡。在莖、花梗和種英上，因為受到病菌的刺激這些部位生長過度，會出現畸形或者是過於肥腫。在環境比較潮濕的環境中，患病的不放呢還會產生白色霜黴狀物。在這裏大家要注意一點當温度高的時候發病比較重。
（2）防治技術用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液噴霧，7天噴1次，連噴3次。
白菜腐爛的原因3
一、如何認準大白菜軟腐病？
大白菜軟腐病俗稱爛葫蘆、爛疙瘩、水爛等，各地叫法不一，是一種細菌引起的病害，除了危害大白菜，也可以危害小白菜和白菜型油菜等。在中國，白菜軟腐病、白菜病毒病和白菜霜黴病並稱大白菜三大病害。所以，認準並及時防治，才能保證以最低的代價來保證大白菜高產優質和利用率高，發揮最大的經濟效益。
大白菜軟腐病在開始包葉的'時候就開始發病，發生初期，外葉高温的時候開始萎蔫下垂，晚上就恢復了原狀，好像是高温乾旱的結果。仔細觀看，就能發現外部葉片或者葉球的葉片基部有水漬狀病斑，條件適宜時危害部位暗灰色並逐漸擴大並開始變軟腐爛。
病情嚴重的時候，葉片在夜晚就不會恢復萎蔫狀態了。緊接着，植株基部和葉球逐漸變黑腐爛，有惡臭味散發出來，嚴重時整個植株全部腐爛。
白菜腐爛病分為四種類型：分別是燒邊型、燒心型、心腐型和基腐型。
燒邊型：在温度高和空氣濕度低的情況下，病葉失水後會變成薄紙一樣的貼在葉球或者接觸地面。
燒心型： 病斑包葉頂端開始向下蔓延，或從害蟲造成的傷口開始腐爛，最後造成整個內部腐爛。
心腐型：腐爛症狀從包葉向下或從基部向上蔓延，或者從外葉基部傷口發病，最終形成黏滑軟腐狀腐爛。
基腐型：葉柄基部和根莖處莖杆內部組織完全腐爛，都是黃色黏稠液體，能夠輕易踢倒整個植株。也有症狀從根系內部或葉柄基部向上蔓 延，引起整株腐爛。
二、大白菜哪種情況下最容易患軟腐病？
濕度大發病重。包葉以後的高温高濕外部環境是發病的誘因。低窪地或者田間積水，根系發育受阻，有利於病菌侵入根部和莖基部，病害流行快，發病嚴重。
連作地塊病原基數高，發病率高。秋季播種過早，高温季節容易發病。
傷口是病菌感染最佳入口。大白菜根部害蟲如根蛆、葉片害蟲、人為因素或自然災害造成的傷口容易導致病害侵入植株，發病率高，病害嚴重。其中昆蟲能夠帶菌，是誘發軟腐病重要因子。
品種差異性懸殊。
