有些雪裡紅是沒有醃製的，但同樣也能吃的，只不過做法少許不同。那麼沒醃的雪裡紅可以吃嗎?沒醃的雪裡紅怎麼吃?
沒醃的雪裡紅可以吃嗎沒醃的雪裡紅是可以吃的。其實鮮雪裡蕻要比醃製過的更好吃，加肉末大火翻炒，簡單調味即可，是開胃消食的一道綠色菜餚。
1.新鮮雪裡紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪裡紅衝乾淨
把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水
2.把洗乾淨的雪裡紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來
3.放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）
4.泡一會，涼後撈出擠幹水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪裡紅很溼，將雪裡紅末捧一把到手裡把水擠幹，放到碗中，此時就成了一小團。
5.全部處理完後把小團撥散備用
6.加油，燒溫，放入小米尖椒炒香，倒入雪裡紅翻炒，加鹽適量，出鍋。
雪裡紅的好壞直接影響到雪裡紅汁的質量。實驗證明，用正常醃製了3個月的雪裡紅來加工雪裡紅汁，味道剛剛好。雪裡紅汁的儲存也是有講究的，用塑料瓶儲存則容易損失香氣，色澤也容易變紅。用玻璃瓶儲存的雪裡紅汁，香氣濃，顏色金黃，儲存效果最好。
雪裡紅汁是寧波人廚房裡少不了的一樣調料，用雪裡紅汁燒製的菜餚味道特別鮮美。雪裡紅汁是從雪菜醃製所產生的滷水中，經過過濾、殺菌、調味等幾道工序而得來的，因為味道鮮美，營養豐富，含有十幾種氨基酸，又被稱為原汁原味的液體味精。雪裡紅汁在烹飪海鮮的時候能起到去腥、去油膩、增香的效果。
