人蔘這個藥材大家都是有所瞭解的，人蔘的營養豐富，對一些疾病來説是非常好的補品，所以從很早開始就有人吃人蔘補身體了。
人蔘的功效與作用
1、人蔘味甘、微苦,性微温,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脱,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脱液所致元氣欲脱,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
人蔘適用人羣
1.適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2.實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
如何食用人蔘
1.人蔘能大補元氣,拯危救脱,為治虛勞第一要品,故常用於元氣欲脱,神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。
2.凡脾虛食慾不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白朮、茯苓、甘草配伍,補中益氣。
3.忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。
4.補劑用熟,瀉火用生。
人蔘的食用方法
人蔘食用研末吞服法
以人蔘片或段每日1~3克，將其烘乾研成細末，用温開水送服。如果是人蔘粉可以裝入膠囊內服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參為主。此法適合辦公室白領，隨飲隨用，非常方便。
但此法服用，需要注意胃腸消化功能不好的患者，不宜服用，因人蔘粉進入人體後，溶解成分子狀後被人體吸收，有可能吸收不完全，建議可用煎湯的吃法，下面有具體介紹。
此法是實用，方便，吸收較全面的人蔘食用方法。
人蔘泡茶法
多取用人蔘片或人蔘須。每日用量為1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，衝入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘後，即可食用，飲用此數不限。飲用至無味，水味淡時，人蔘渣可嚼食，也可丟棄。
人蔘泡茶的食用以生曬參和西洋參為宜，紅參和野山參開水浸泡不透，而要煎服。
人蔘食用的煎服
人蔘煎食做法：將人蔘切片，用冷水200~400毫升先浸泡1小時左右，然後放入砂鍋中，蓋好，等煮沸後，再用小火煎煮約1小時，煎成約100毫升，服用3/4的湯汁，留下1/4湯汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循環2次3次，加水量和煎煮時間可適當減少，因藥汁會逐漸變淡。一日當中可服用2~3次。最後藥渣也可嚼食也可棄。
注意人蔘在煎煮過程中，不要頻繁揭鍋蓋。
人蔘煎服適用於各種人參品種，是最常用的方法。
主要的人蔘成分都能溶解於水，特別是溶解於沸水中，也能溶解於高濃度的白酒中。
所以人蔘食用時用煎服從吸收角度是最好的。
常服食紅參的人，可整枝放入煎煮，時間短一些，讓其成分每天慢慢地逐漸溶解。
人蔘食用熬膏法
人蔘熬膏法有很多種類：主要分為三種：
單方人蔘膏：指將生曬參、紅參、西洋參，以單種參、兩種參或三種參同用熬製成的膏劑。
做法：煮沸後，調成小火慢慢煎熬。同時用筷子不斷地攪拌，一是為了拌勻，二是為了防止粘底燒焦。
人蔘熬服法:每日1~3次，每次l~2調羹。有餐後服用。適宜於夏季進補，小複方、大複方人蔘膏適宜冬令進補。
小複方人蔘膏：指按照上法煎汁後，另用數味中藥材如：梅花鹿茸、冬蟲夏草、楓鬥、枸杞子等較貴重的中草藥，煎汁，兩種湯汁合併在一起，去渣滓，過濾，煎熬成膏劑。
大複方人蔘膏：多為用做治療特定的疾病，一般是30~50味中草藥的大複方。方中除了人蔘，山參、紅參、生曬參、西洋參(一種或數種)，還需要加入三七、黨蔘、太子參、南北沙蔘、玄蔘、丹蔘等等。
人蔘食用熬成粥
做法：取人蔘片3克，可選用西洋參或生曬參，冷水浸泡，紅棗10枚，粳米150克，加水適量，煮沸後，再小火慢慢煮爛至熟，即可。喜歡甜食可加入適量冰糖。
人蔘粥可用各種類人蔘，在炎熱的夏季不宜服用。
人蔘食用浸酒法
人蔘酒做法：可用形態、質量較佳的整枝人蔘浸泡在40度~60度的白酒(500毫升)中。最好選用高質量白酒。浸泡一星期後即可服用。浸泡的時間越長人蔘酒越濃。飲完後可以再重複浸泡一次。分10~20次都可以。
如果您酒量大，可以另服無參的酒。
人蔘的有效成分的溶解在酒精中沒有沸水充分。因此從進補的角度來講，浸酒不及煎食。
但人蔘酒的藥力更強，因浸酒能借酒力，會發揮更大的藥力。特別是對勞損性腰背痠痛、骨關節炎痠痛等，參酒更為有效。
因此，在祛風濕、壯筋骨、補肝腎、活血脈的藥酒中，常常會放入各種人參與其它藥材。
人蔘酒的常用配伍有：鹿茸、枸杞子等，在本站中有專門關於人蔘酒的資料及方劑，敬請關注。
人蔘食用做菜餚
作用和功效因人蔘菜餚選用的配伍不同，功效也不一樣。
人蔘菜餚是人蔘的常用食法之一，享受人蔘美味之時，又可以提高人體機能、保健美容。
