催化鄰苯二酚氧化成鄰苯二醌，也能作用於單酚單加氧酶的底物。
多酚氧化酶的作用底物1
多酚氧化酶的作用底物是什麼
末端氧化酶(terminaloxidase）是指處於呼吸鏈末端，能將底物脱下的電子給O2，並形成H2O2或H2O的酶類。除了線粒體內膜上的細胞色素氧化酶和抗氰氧化酶（交替氧化酶）之外，還有存在於細胞質中的酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶和乙醇酸氧化酶等。
植物體內的末端氧化酶是將底物脱下的電子直接交給氧併產生 H2O或 過氧化氫。植物體內的末端氧化酶有抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶等。這個複雜的`氧化酶系統，有助於植物對不良外界環境條件的適應。
分類特點：
a. 細胞色素氧化酶cytochrome oxidase（應脱Cyta3電子給O ）
b. 交替氧化酶alternative oxidase（脱UQH2的電子）傳給胞質溶膠內的O2，不產生ATP
c. 酚氧化酶phenol oxidase（催化分子態O 將酚氧化成醌）
d. 抗壞血酸氧化酶ascorbic acid oxidase（催化於O 將抗壞血酸氧化生成去氫抗壞血酸和H2O） 傳給過氧化物酶體內的O ，不產生ATP
e. 乙醇酸氧化酶glycolate oxidase（催化乙醇酸氧化產生H O ）
f. 黃素氧化酶（催化O 氧化脂肪酸生成H O 和乙酰COA）
多酚氧化酶的作用底物是什麼意思
多酚氧化酶是一類含銅的氧化還原酶。催化鄰苯二酚氧化成鄰苯二醌，也能作用於單酚單加氧酶的底物。淡黃至暗褐色粉末或液體。溶於水，不溶於乙醇。有吸濕性。相對分子質量約為125000，最適pH為6.5，最適温度為2℃。
多酚氧化酶的共同特徵是能夠通過分子氧氧化酚或多酚形成對應的醌。
在生物中多酚氧化酶主要氧化駱氨酸。
多酚氧化酶的作用底物2
過氧化物酶和多酚氧化酶的作用是什麼
EM菌生物有機肥是利用EM複合微生物菌將物料進行發酵而成的生物有機肥，其作用是
1、培肥地力，活化土壤
施用EM菌生物有機肥後，直接增加了土壤的有機質和氮、磷、鉀等養分。酵素菌肥含有大量有益微生物，能分解土壤中各種動、植物殘體及礦物質，形成土壤腐殖質，改善土壤結構和理化性狀。
這些有益微生物還能溶解土壤中被固化的營養成分，將植物不能利用的養分轉化為有效養分，供作物吸收利用，解磷、釋鉀、固氮，提高肥料轉化率和利用率，達到化肥減量增效目的。特別是用複合菌劑“如金菌”發酵成的EM生物有機肥效果會更佳。
2、促進生長，增產增收
EM菌肥施入土壤後，有益微生物在土中迅速繁殖，會產生多種對作物有益的代謝產物，如生長素、赤黴素、吲哚乙酸及多種維生素。這些代謝產物可刺激或調控作物生長，使作物健壯，達到增產目的。
3、抑制病害，增強抗性
EM菌肥施入土壤後，有益菌先入為主，在植物根系周圍形成優勢菌羣，排擠和抑制土壤中的有害菌；放線菌還能釋放抗生素類物質，有利於消滅或抑制病原微生物，使病原微生物難以繁殖。還有，康源綠洲公司的“如金菌”EM菌可誘導植物的過氧化物酶、多酚氧化酶、葡聚糖酶等，使其參與對植物有害微生物的防禦反應，增強作物抗病能力，促進作物健康生長。
4、提高品質，改善口感
施用EM菌肥改善了作物的`營養供應，特別是增加了有機質、腐殖酸、氨基酸等有機營養，有利於作物糖分的積累，從而提高農產品的含糖量，解決了偏施化肥所造成的“菜不香、果不甜”的難題。實驗證明，施用“如金菌”EM菌可降低農產品中的硝酸鹽含量（致癌物質），增加還原糖和維生素C的含量。
5、降低污染，保護環境
長期大量施用化肥、農藥，使土壤受到不同程度的污染，產生一定的毒性。生長在受污染土壤的作物，除了造成生長障礙外，還會導致農產品污染，對人體帶來危害。消除土壤污染對農業產地環境治理非常重要。EM菌被稱為“土壤清道夫”，具有降解和轉化土壤中有毒物質的能力。這種生物修復是土壤修復的各種措施中最經濟有效的措施。
多酚氧化酶的作用底物3
多酚氧化酶最適底物
漆酶是一種含四個銅離子的多酚氧化酶（ρ-二元酚氧化酶，EC ），屬於銅藍氧化酶，以單體糖蛋白的形式存在。漆酶存在菇、菌及植物中，亦可存活於空氣中，發生反應後唯一的產物就是水，因此本質上是一種環保型酵素。
漆酶獨特的催化特性使其在生物檢測中有廣泛的應用，作為高效的生物檢測器而成為底物、輔酶、抑制劑等成分分析的有效工具和手段。由於這幾年環保意識逐漸被人所重視，因此近年來漆酶也成為眾多學者的研究對象。
多酚氧化酶作用的底物有哪些
主要體現為底物降解的多途徑、呼吸電子傳遞的多途徑和末端氧化酶的多樣性三個方面。
（1）呼吸底物降解的多途徑：在植物體內存在着EMP-TCA,PPP,無氧呼吸，光呼吸，乙醛酸循環等呼吸途徑，但植物並不是在任何時候任何條件下等同地利用這些途徑。
一般情況下植物是以EMP-TCA為主，因為該途徑是植物體內物質和能量代謝的中心或樞紐，是正常生長髮育和生理代謝所必需的。只有當環境條件變化使該途徑受阻時，其他途徑的比例才有所增大，如植物受傷和染病時，PPP的比例明顯增大，增強對傷病的`抵抗能力;又如環境缺氧時，無氧呼吸的比例會增高，以暫時適應無氧環境。
因此這種呼吸途徑的多樣性增強了植物對環境的適應能力。
（2）呼吸電子傳遞的多途徑：植物體內存在着多條呼吸電子傳遞途徑，除細胞色素系統（呼吸鏈）電子主路（NADH→FMN→Fc.S→Q→→a.a3→02)外，還存在有抗氰呼吸電子傳遞支路（NADH→FMN→Fc.S→Q→b→02)等多條電子傳遞支路，通常是以呼吸鏈主路為主，其他支路則隨不同生長髮育階段，不同環境條件和不同的組織器官而所佔比例不同，常與特定的物質代謝和生理活動相聯繫，表現不同生理功能。
（3）末端氧化酶的多樣性：末端氧化酶是指處於呼吸電子傳遞鏈的最末端，最終將電子傳遞給分子氧的酶。已知植物體內有細胞色素氧化酶，抗氰氧化酶，多酚氧化酶，抗壞血酸氧化酶，乙醇酸氧化酶，黃素氧化酶等多種呼吸電子傳遞的末端氧化酶。
多酚氧化酶存在於哪裏
人身中有一種酶叫胃酶。它是由人的腺細胞分泌的，當我們吃的食物進入到胃中時，胃酶就出來消化這些食物，胃中的胃酶分泌較少，吃進的食物不能得到充分消化的話，也就是我們所説的消化不良，這時要吃一些酵母片來幫助胃酶一起消化這些美味佳餚。
人體有酶，土壤中也有酶。土壤酶和人體中的酶一樣，也是一種活性很強的蛋白質類化合物，主要來自於土壤微生物的生命活動，高等植物根系也分泌出少數的酶，土壤中的動植物殘體也帶人某些酶類。由活的生物體分泌到土壤中的酶叫外酶；生物體死亡，細胞崩潰釋放出來的酶叫內酶。
至今已知土壤中有40種酶，它們或者被土壤顆粒以及土壤中的其他物質所吸附，或者自由自在地存在於土壤中。土壤中常見的酶有四大類：
①氧化還原酶類，包括脱羧酶、接觸酶、過氧化物酶和多酚氧化酶等；
②轉移酶類：包括轉氨酶、轉甙酶等；
③水解酶類：包括的種類最多，主要有磷酸脂酶、多磷酸酶、澱粉酶和尿酶等；
④脱羧酶類等。土壤中微生物所引起的生物化學過程，即有機殘餘物質的分解、腐殖質的合成和某些無機化合物的轉化，全是藉助於它們所產生的酶來實現的。因此，土壤中酶的活性，可作為判斷土壤生物化學過程強度、鑑別土壤類型、評價土壤肥力水平及鑑定農業技術措施的有效程度。
