很多人都説魚湯是高蛋白的，喝了對身體有好處，其實這個説法非常的正確，魚湯確實含有較高的蛋白質。
魚湯是高蛋白嗎
魚湯的蛋白質高。
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、葱白煮湯服食，可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
燉魚湯用什麼魚之鯽魚
鯽魚是常見的魚類,有健脾利濕的功效,鯽魚湯是適合食道癌患者吃的一道菜。
鯽魚湯的原料:鯽魚1條約200g,姜、葱、胡椒、精鹽、食油各少許。
做法:將魚宰殺去鱗、鰓和內臟,洗淨,姜切成末,備用;將鍋置於火上,倒入食油,待其燒熱後放入鯽魚,將兩面煎黃後加適量清水和薑末,先用大火燒開,再改用小火煮30分鐘,加胡椒、精鹽稍煮片刻即可。
功效:益氣健脾、開胃降逆,適用於食道癌症氣虛形若者。
用法用量:每天1料,可服用3次,最後將魚肉食下。
三高人羣不適合喝魚湯
從營養學角度來看，魚湯裏面主要是多餘的油脂、氨基酸碎片，營養價值有限，對於糖尿病、高血壓、高血脂以及高膽固醇患者來説是不宜常喝的。常喝魚湯會導致脂肪及熱量超標，誘使血壓、血脂、血糖及尿酸增高，促進心腦血管疾病的發生。
血脂偏高者如需要補充蛋白質，可以用白菜豆腐湯取代魚湯。
魚湯的魚怎麼處理
很多人把魚買回家，把魚殺完、洗乾淨之後，就會直接開始燉，但卻忘了最重要的一步，那就是在殺魚的時候，去除魚腥線，這個東西必須要去除，不然燉出來的湯，就會有腥味，會嚴重影響口感，這也是為什很多人燉魚湯不好喝的原因。去除魚腥線的方法不難，只要從魚的腮部下刀切口，然後再將魚尾下刀切口，用刀輕輕拍打魚身，這個時候魚的腮部，切口處就會冒出來魚腥線，接着只要抓住一頭，用刀再輕拍魚身將魚腥線取出就可以了。
