想要在家裏自己做點冰淇淋吃的，聽説在做冰淇淋的時候要用到牛奶這買什麼樣的比較好呢？冰淇淋要怎麼做才會柔軟細膩呢？
冰淇淋用什麼牛奶比較好
水果味的冰淇淋用脱脂牛奶做，奶類的或是堅果類的冰淇淋用全脂牛奶做。水果味用脱脂奶做，口感清爽而不油膩。奶類的用全脂奶則口感厚實一些。
冰淇淋怎麼做才細膩柔軟
鍋中倒入牛奶，然後開小火把牛奶煮沸騰，沸騰之後關火，其實我們準備好的蛋黃液倒入已經煮好的牛奶中，然後再次加熱牛奶。
在加熱的過程中，我們要用筷子或者是勺子不停的攪動，攪動的目的是防止鍋中的牛奶粘連，大約五分鐘之後就可以關火了。
將淡奶油放入乾淨的容器中，然後再加入一點白糖，然後把奶油打三分鐘，打發的時候注意奶油的狀態，如果我們提起打蛋器發現奶油有粘連的狀態，那麼這就意味着奶油已經打好了。
把剛才熬好的牛奶和蛋黃的混合液倒入裝有奶油的容器中，然後用筷子從四周開始向中間均勻的攪拌，接着用器物把奶油表面抹平。
然後把容器放入冰箱冷凍層，大約四個小時之後，美味的冰淇淋就可以吃了。
冰淇淋有幾種口味
冰淇淋分軟冰和硬冰。 軟冰常見口味有:牛奶,香草,巧克力,草莓,抹茶,香芋等等 硬冰又分工業冰淇淋(美式)和意大利手工冰淇淋(意式)。 工業冰淇淋的口味跟軟冰差不多,品種較少。 意式冰淇淋口味很多:香草,巧克力,草莓,檸檬,咖啡,提拉米蘇,檸檬,核桃,杏仁,焦糖,薄荷,核桃,西瓜,哈蜜瓜,菠蘿,芒果,奇異果,橙子,藍莓,椰子,青蘋果,黑莓,梨子,桃子,香蕉,馬拉加葡萄酒,曲奇,優格,覆盆子等等。
冰淇淋會長胖嗎
過量吃冰激凌是會胖的，因為無論是從外邊購買的冰激凌，還是自己在家做的冰激凌，都要放大量的糖在裏邊，糖分主要是提供能量，過多的能量如果不能通過體育活動消耗出去，就會轉化成脂肪，堆積在身體的各個部位。如果僅僅堆積在皮下，可能僅僅影響美觀，會體型偏胖，會發胖。如果堆積在內臟，比如堆積在肝臟，還會影響胰島素的敏感性，胰島β細胞過量分泌胰島素，這樣β細胞長期處於疲憊狀態，後期糖尿病的發病率也會增高。所以吃冰激凌、其他含糖量比較高的冷飲，一定要限制它的量。
