叉燒包是粵式經典早茶的一種，味道十分純正，受到很多人的喜愛。我們也可以自己在家制作叉燒包，做法也比較簡單，下面小編教大家叉燒包肉餡的做法。
叉燒包是什麼肉做的
叉燒包是由叉燒肉所制，是粵菜中經典的一道美食。
叉燒肉也是燒烤肉的一種，是由檢驗合格的豬肉、禽肉類加上醬油、鹽等調味料醃製之後，放在木炭上烤熟的肉質，叉燒包也是因為使用了叉燒肉餡，因此得名“叉燒包”。
叉燒包的肉餡怎麼調
用料：五花肉丁300g、洋葱丁半個、叉燒醬1勺、澱粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、紅腐乳湯半勺
1、五花肉去皮切丁備用，可以切小點容易入味。
2、熱鍋下油，放入葱段（不喜歡洋葱的朋友用葱段）爆香，這一步也可以拿半個洋葱丁爆香，味道會更好，看個人喜好。
3、倒入五花肉炒到肉發白。
4、放調料後炒勻後再用中小火燒5分鐘讓調料入味，再加入水燉30分鐘。
5、水澱粉勾芡好倒入攪拌均勻，讓湯汁變濃稠後關火。
6、盛到碗裏放涼後就可以用來當叉燒包的餡料了。
廣式叉燒包的簡易做法
食材：低筋麪粉半斤、温水適量、酵母粉半勺、白砂糖50g、叉燒肉1斤、蠔油2勺、鮮蝦仁50g、糖鹽適量、葱花適量
麪皮做法：
1、先用30°適量温水將酵母泡開；
2、將麪皮材料混合起來，倒入泡開的酵母水，然後混合均勻，用手揉製成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜放置發酵2小時。
3、發酵好的麪糰擀開，放入泡打粉，用手揉製成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，30分鐘。
餡料做法：
1、材料準備充分，半肥瘦叉燒肉切成小塊。
2、將蠔油，生粉，水調成汁。
3、將燒豬肉和蝦仁，葱花裝碟，準備熱油爆香；
4、鍋內熱少量油，倒入調好的醬汁及叉燒肉塊燒製至濃稠；
5、包入餡料後，收口（要餡多吃起來才爽口），放入蒸籠中。
6、蒸十分鐘後取出，叉燒包製作完成。
叉燒包好吃嗎
叉燒包就是用叉燒肉作為餡料製作而成的包子，是廣式早茶中代表性美食，它在美食界還是小有名氣的，很多人都會在茶餘飯後再去品嚐兩個叉燒包，幸福感滿滿。
