腰果是大家都很熟悉的一種堅果，我們都知道腰果是有很多營養元素的，對我們的身體有很多好處，炭燒腰果改變了腰果原生的味道，更加細膩豐富。
炭燒腰果是油炸的嗎
不是，它主要是燜的。
腰果除了作為零食，還可以作為下酒菜，可以用來做腰果雞丁，腰果蝦仁，腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣，鐵等元素，自身具有利水，消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。並且它還是高血脂，冠心病患者的很好食療食物。
炭燒腰果做法
原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，鹽5g，五香粉5g，椒鹽粉1g，鮮辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米澱粉40g。
1.取一個鍋子，倒入水，糖，鹽，五香粉，椒鹽粉，鮮辣粉，黑胡椒粉，混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒啥講究，大家喜歡什麼放什麼。我是猶豫了一下還是沒有加生薑粉白胡椒粉大蒜粉什麼的……
2.倒入生腰果攪一攪，再次煮至沸騰後關火。
3.蓋上鍋蓋，燜2-3小時入味。
4.燜完後濾去多餘的汁水。
5.腰果中倒入玉米澱粉，攪拌均勻，將每個腰果都裹上澱粉
6.混合均勻後，烤盤墊上油紙或硅膠墊，將腰果均勻鋪平。
7.烤箱預熱上下管180度，烤15-20分鐘左右，堅果容易烤焦，隨時注意觀察腰果上色情況。
8.筒子們務必莫心急放涼了再吃，最後裹上的生粉烤過後會形成一層小脆皮，炭燒味，嘎嘣脆。
好吃不油膩的腰果的做法
選腰果，不要選太白的就好。生腰果洗乾淨用廚房紙擦淨晾乾(ps:這些可以隔天晚上做，第二天再烤)，嫌麻煩的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把乾淨的生腰果平鋪在烤盤上，不要堆起來，150度烤13分鐘左右。中間可以拿出來翻一翻。着色均勻，就好，時間只是參考。(ps:下次我再把時間精確一點…)烤完晾涼了可以密封保存。可以開吃啦～一點也不油，我可以次好多～
腰果介紹
腰果是常綠喬木或灌木，它的堅果是腎形，又叫做檟如樹、雞腰果、介壽果。腰果原產熱帶美洲。主要生產國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和雲南也有種植。果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，澱粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼含殼液40%左右，是一種乾性油，可制高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果(特別是變質的腰果)過敏，要引起注意。
