夏季吃螺很常見，不過以田螺食用最多，但是我們吃的時候得提防有些商家拿福壽螺充田螺給食客吃，以免引發中毒事件。那麼，福壽螺是什麼樣的？福壽螺和田螺的區別是什麼？
福壽螺是什麼樣的
福壽螺，又名蘋果螺，素有“法國蝸牛”之美譽。原產於南美洲亞馬遜河流域，是一種大型淡水食用螺。1982年被引入我國大陸進行試養和推廣，現已基本遍及全國各地。福壽螺具有適應性強、生長速度快、易繁易養等特點；其肉色金黃、質脆味美、營養價值高，同時具有保健功能。
福壽螺對水質的要求不算高，pH值在7左右、溶氧在3mg／L以上、總硬度在6-13德國度的淡水水域都可以進行養殖，其存活水温為0攝氏度-38攝氏度，最適生長繁殖水温為25攝氏度-30攝氏度。福壽螺屬於雜食性螺，但以植物性飼料為主。主食各種水生植物、陸生草類和瓜果蔬菜，如各種浮萍、水花生、水葫蘆、青菜、青草、瓜皮、水果等。也食人工投喂的糠餅粕類飼料及下腳料等，在食物缺乏的時候也攝食一些殘渣剩餌和腐殖質及浮游動植物等。
福壽螺營養價值高，能促進甲魚的快速生長。據中國醫科院衞生研究所檢驗，福壽螺是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，鮮螺肉的蛋白質含量高達15.4％，與蛋類和魚類相當；此外還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素A、B和C等，是甲魚理想的動物性飼料，還可餵鴨，魚等
廣西醫科大學寄生蟲研究室研究人員劉曉泉認為，福壽螺可以食用，但要煮熟了再吃。不論是螺類還是雞、鴨、魚類，這些生鮮食品或多或少存在寄生蟲，生食容易導致寄生蟲進入人體內，而寄生蟲在人體內遊走，很可能引起人體組織病變。
福壽螺和田螺的區別
1、生活環境
我不認為有任何區別，都偏愛非激流的水系，對環境適應力非常強，經常溪流or水坑沒有魚卻有螺。我並不太肯定的一個區別是：田螺/石螺偏愛乾淨的水系而福壽螺更不怕髒，但這只是相對的。
2、生長過程
如前面答友所説，田螺卵透明且有果凍狀的承載物，一般淹沒在水中；福壽螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上，小螺破殼後卵變白破碎。
田螺生長緩慢，個人經驗有保持4年不死的，福壽螺即便精心飼養，2年基本就是極限了，且福壽螺生長迅速，田螺一般長到葡萄大小，核桃尺寸基本是極限，而福壽螺一個月即可到葡萄大小，一個夏天可以長到核桃大小甚至雞蛋大小。
3、外觀區別
這個是重點，分不清的一般是外行，下面我貼圖説：
總體來説，福壽螺很大田螺很小，田螺1-1.5cm的佔多數，而福壽螺有這麼大：
圖1▼——福壽螺（黃化品種）
一定有人説水族販子説這是黃金螺，是的，黃金螺就是福壽螺。
細節上，福壽螺的外殼螺旋由外向內無論是螺旋的直徑還是角度都收縮的很快，而田螺收縮相對較慢，如
圖2▼——田螺
圖3▼——福壽螺
另外，福壽螺螺殼很脆，用手能輕鬆捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺殼質地堅硬，不但摔不碎，用手捏也很難捏爆。
第三個區別，是螺肉的區別：福壽螺觸角細而長，田螺則短而粗；福壽螺的嘴巴略有分瓣且帶兩個“鬍鬚”狀的器官（等於有2對觸角），而田螺則是一個圓柱（1對觸角）。福壽螺一般是啃食食物，田螺則只會吸食巖石或者玻璃缸壁。
圖4▼——田螺的頭部（1對短粗觸角，柱狀頭部）
圖5▼——田螺頭部（柱狀口器）
圖6▼——福壽螺的頭部（細長觸角、口器分瓣）
圖7▼——福壽螺的頭部（2對觸角，嘴分瓣）
另外一個區別是：福壽螺有時會伸出極長的換氣管，長度能達到身體長度，而田螺的換氣管則依靠身體螺殼附近的一個瓣狀氣囊（有點像耳朵）。所以從這點看，福壽螺應付髒水的能力應該比田螺要強悍，田螺的換氣管我沒找到圖，這面是福壽螺的
圖8▼——福壽螺頭部（最粗的那根，伸向上方的是換氣管）
總體而言，福壽螺活潑好動、田螺則安靜緩慢；福壽螺食量巨大，田螺則細嚼慢嚥。這裏給養魚的朋友提個醒，市場上寵物水族一般售賣的都是福壽螺，田螺不好雜交，也沒有漂亮的後代基因，福壽螺由於其物種複雜性和容易變異，培育出了金黃和紅花色的變種，常被稱為黃金螺和神祕螺，但是，這貨都必須吃草啊！！！！！所以如果你魚缸裏有精心培育的漂亮水草，別指望它不會吃，而且無法亡羊補牢，因為1米尺寸的缸，4只圖1這麼大的黃金螺一晚上就能吃乾淨，沒錯是吃乾淨。吃的多、拉的多、壞水，而且有魚友説它吃小魚，這個只能説是冤枉了它一半吧，這貨的移動速度是無法自主捕魚的，但是如果有死魚，它完全不忌口。
另外良心提醒，若在野外捕捉到福壽螺（當然很容易捕捉到，因為太多了），如果不想養，那麼請一定要弄死再丟棄，尤其不要丟到水田裏，只要給它繁殖，這片水田真的就廢了，這不是演習。
最後説一下：福壽螺並不是廣州管圓線蟲的唯一宿主，只不過是罪魁禍首而已。這種蟲沒那麼可怕，而且皮膚接觸不會感染，只有吃生螺肉才會感染其中的寄生蟲。所以對一切螺類，注意是一切螺類，包括田螺，一定要煮熟再吃！任何可能造成不熟的烹調方式都要拒絕。
實際上在一些釣魚人的嘴裏，大個兒的才叫田螺，小一些的叫石螺。這個大塊頭也能明顯看出上述我説的那幾條去別來，比如螺殼、螺肉和觸角。
福壽螺周圍產卵是粉色的，田螺是透明的。
田裏福壽螺很多怎麼辦
殺滅福壽螺應注意三個方面問題，首先是注意集中銷燬。福壽螺一般是把卵產在田邊、水溝邊的雜草及禾苗上，在其未孵化前進行人工摘除，應集中深埋、打碎或燒燬；對於成螺，應組織人力將水排淺後人工撿螺，集中搗毀。
注意藥劑的使用方法及用量。福壽螺對農藥比較敏感，只要對症下藥都可以殺滅。在使用方法和用量上也應注意，例如茶籽麩、桐籽麩對防止福壽螺繁殖效果較好，每畝田灑5公斤到10公斤茶籽麩或桐籽麩；插秧後24小時內，每畝田使用0.5公斤密達也可以防止福壽螺大量繁殖。
