豬肉做法有魚香肉絲，粉蒸肉等。
豬肉做法有什麼1
魚香肉絲
豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：
醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），
魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘；
2、 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3、 調好魚香汁備用，葱、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
小訣竅
1、 肉絲的醃製和炒制：肉絲要提前醃製一下，大火快速滑炒，以保證肉絲的滑嫩；
2、 配菜的選擇：魚香肉絲通常用的配菜有冬筍、黑木耳、綠青椒（或尖椒）、胡蘿蔔，一般來説冬筍是必不可少的，其他幾項為可選；
3、 泡辣椒的選擇：做魚香肉絲的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果實在買不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的醃製方法應該比較相似，但還是有區別，而且辣椒的選擇也不同。從色澤上看，泡辣椒可以炒出紅油，菜色有點發紅，剁辣椒則不會上色，味道也有一點差異。我用剁辣椒也炒過魚香肉絲，味道差不多，但還是差一點兒哈~只有真正的四川泡辣椒的'味道才是最地道的；
4、 魚香汁的調製：魚香肉絲的味道對不對，除了泡辣椒的選擇就是魚香汁的調製了。一般糖和醋的比例為3：1即可，可依個人口味稍做增減哈~
豬肉做法有什麼2
粉蒸肉
這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，鹹鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0、3釐米厚的.片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀。
2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3、與此同時，可以將蒸鍋裏放足夠的水，然後用大火燒開。
4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裏，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。
5、用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
豬肉做法有什麼3
家常燜豬肉的食材準備
家常燜豬肉的具體做法步驟
1、新鮮的原材料。
2、豬肉去皮，切方塊。茨菇去掉頭尾和最外面的皮，一切為二。蒜頭去皮保留整粒。五角香備好。
3、豬肉加入砂糖，鹽，料酒，醬油，花生油，用手抓拌均勻。醃製10分鐘。
4、五角香和蒜頭先下鍋炒1分鐘。
5、加入豬肉，醃製的汁液不要倒入哦。
6、用大火炒至豬肉變色變結實。
7、這時加入茨菇，倒入醃製的汁液。
8、加入淹沒至8成的熱開水，炒勻，蓋蓋子用中火煮8分鐘。
9、開蓋子用大火收汁即可。
10、起鍋了，香!
豬肉的簡單介紹
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的'蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
豬肉做法有什麼4
豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
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材料：
豬瘦肉100克 大白菜3片 細木耳10克（用温水泡發） 新鮮紅椒1個 薑蓉1小匙 大蒜3瓣
調味料：
炒菜調料：鹽1/4 特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙 水澱粉適量
醃肉料：生抽1大匙 細鹽1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米澱粉1小匙
教你如何製作白菜豬肉炒木耳更美味
1、豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2、將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的`清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。
3、鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
4、洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。
5、最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
6、翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。最後炒好的成品。
