韓國醃黃瓜是一道美味的小菜！現在越來越多的韓食餐廳來到中國，不少人吃了韓國醃蘿蔔後，紛紛好評不斷。也有人困惑，韓國醃黃瓜怎麼做？關於，韓國醃黃瓜怎麼做？教你正宗的韓國醃黃瓜怎麼做。本站小編來為您一一解答！
韓國醃黃瓜怎麼做
主料：黃瓜、胡蘿蔔、蘋果；
調料：辣椒粉、幹辣椒、食鹽、味精、綿白糖、魚露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，裏面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子裏搗碎成茸。
3.把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
4.把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裏面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
6.把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時。
7.醃好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
正宗的韓國醃黃瓜怎麼做
原料：嫩黃瓜、胡蘿蔔(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、葱白、白芝麻、鹽、糖、純淨水、保鮮盒。
做法：
1、黃瓜洗淨擦乾，切成較粗的條，胡蘿蔔切絲，加入適量鹽、純淨水醃製30分鐘-1小時左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、薑蓉、葱白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的醃漬料;
3、將醃好的黃瓜條裏的水倒掉，按照一層黃瓜、一層醃漬料的方式填入密封保鮮盒;
4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室温1-3天即可食用。
韓國醃黃瓜的簡單做法
1.準備好所要用的食材，黃瓜、胡蘿蔔、青蘋果、生薑、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚露，其他可以根據自己口味進行添加。
2.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成菱形塊狀（也可根據自己喜好切成絲），一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱醃製半個小時。
3.把生薑和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋果去皮，切成小塊（越小越好，方便搗碎），同樣放入搗蒜罐子搗成茸。
4.將搗好的蒜、生薑、蘋果混合，加入幹辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚露，攪拌均勻。
5.將醃製好的黃瓜取出，瀝乾水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個小時之後即可食用。
醃製韓國黃瓜的注意事項
1、黃瓜醃製以後會脱水變小，所以最好不要切的太小，太小可能就不脆了;
2、純淨水可用涼白開代替，糯米糊就是用糯米煮出來的米粥，也可用純糯米粉加水煮成糯米糊;
3、加入糯米糊、梨蓉發酵以後會有甜味，所以糖的用量不要太多;
4、有韭菜的話加入適量韭菜碎味道會更好;
5、調製好多醃漬料(要比較濃稠狀的)，可以事先品嚐一下，根據各家口味調整;
6、製作任何泡菜，器皿和手都不能沾油，且醃製發酵的時候會出水，所以請選用較大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推薦樂扣格拉斯，耐熱玻璃密封保鮮盒);
7、泡菜做好後最快隔天就能吃，但醃製發酵2-3天最好，最長不要超過6天，且一次不要做的太多，長時間擺放會失去泡菜最美好的口感。
