豬腰子是可以涮火鍋的，但是不能直接涮，涮火鍋的豬腰子先要醃製才行，直接下味道太重了不好吃的。
豬腰子可以涮火鍋嗎
燙火鍋的的腰花是需要醃製的。
原因：腰花實際上動物腎臟富含維生素B12、B6、H，蛋白質含量較高，腥味異味嚴重。醃製腰花的目的是驅除異味腥味，保護結構組織和營養，使其吃起來嫩脆無異味。
醃製方法：將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，切少許薑片，葱段放入並加少許醬油和鹽入味調色，拌少許料酒，時長為密封5-8分鐘。最後過濕澱粉下鍋。
豬腰子做法指導
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花時加上葱段、薑片和青椒，味道鮮美;
3. 豬腰子切片後，為去臊味，用葱薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;
4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
木耳炒豬腰的做法
材料：豬腰2只，木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、澱粉各適量
做法：
1、豬腰對半橫切開，橫刀片除去裏面白色內膜;再用交叉刀法切成腰花。
2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然後用清水洗幾次。
3、加適量鹽和澱粉抓拌，先醃一會兒。
4、胡蘿蔔去皮切片;荷蘭豆去筋洗乾淨;木耳洗淨撕小朵。
5、腰片入開水裏燙約10秒，撈出瀝乾。
6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔炒勻。
7、將熟時下腰片翻炒。
8、加鹽、雞精、料酒調味，用水澱粉勾個薄芡即可。
爆炒豬腰的做法
材料：豬腰子2個
配料和調味料：泡發黑木耳、胡蘿蔔、老抽、香醋、料酒、水澱粉、蒜片、小葱適量
做法：
1、豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀，打好花刀的腰子，切成菱形長條。
3、打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。
4、將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片;小葱切段、蒜切片備用。
5、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小葱段。
6、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。將過油後的腰花控油待用。
7、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。
8、鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
