大家平時在煮荷包蛋的時候，最常遇到的問題就是荷包蛋在煮的時候不成形，可能會散掉。那麼，荷包蛋怎麼煮不散？荷包蛋怎麼煮不散竅門？
荷包蛋怎麼煮不散
煮麪條的時候煮荷包蛋，需要在在下荷包蛋的時候把火關到最小，等荷包蛋成形之後再開大火繼續煮。水開了加雞蛋，加雞蛋後減小火，等小火煮開後再開稍大點的火煮，這樣煮的雞蛋就能達到你的要求了。
荷包蛋不散煮法
鍋中水似開非開，鍋底起小水泡時關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後開小火，根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。
這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多祕訣都來自生活的經驗。
1、鍋中水似開非開時，關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之後，打開鍋蓋可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整。
2、開中小火，再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
要雞蛋不散，就得知道為什麼雞蛋會散，其實這是因為水沸騰後將還未成型的雞蛋衝散的，所以要讓水不沸騰的時候下鍋，慢慢的讓它凝固。
注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候，在鍋裏的水開了後，一定不能開大火，要反覆續入涼水來保證不讓水開鍋。反之，就會容易把雞蛋煮散。
