小白菜是大家比較常吃的一種蔬菜，豬油渣小白菜更是很多人的最愛，有的人喜歡吃小白菜卻不瞭解小白菜，下面介紹小白菜是涼性的嗎 性涼味甘。
小白菜是涼性的嗎
中醫理論認為，小白菜性涼，味甘。小白菜一般人皆可食用，尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜的做法多樣，可煮食、炒食、菜湯或涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。小白菜中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。
小白菜含有豐富的維生素和礦物質，常吃小白菜可以為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力;小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
小白菜小知識
小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區)、油白菜等，與大白菜(結球白菜)是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，高25～70cm，常作一年生栽培。莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝。基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色;莖生葉長卵圓形或寬披針形，基部耳狀抱莖，全緣，微帶粉霜。總狀花序，頂生，聚集成圓錐狀，花後花序軸漸延長; 萼片4，淡綠色，基部呈傘狀;花冠4，十字形，淡黃色，花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪; 雄蕊6，四強，花絲線形;雌蕊1，柱頭膨大成頭狀。長角果，圓柱形。種子球形，紫褐色或黃褐色。花期4～5月，果期5～6月。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
小白菜可以生吃嗎
可以生吃，但不推薦。從營養學的角度來説，小白菜是適宜生吃的，温度高容易破壞小白菜的營養成分，而生吃可以保證小白菜營養素不被破壞，滿足人體的營養需要。但生吃也有弊端，小白菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導致結石。熟吃雖然營養素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，不過要注意綽的時間不宜過久。
小白菜怎麼炒好吃
原料：小白菜，蠔油，鹽，蒜。
製法：
1、清洗小白菜，瀝乾水分。
2、往鍋中加油，並在鍋中加入蒜爆香。
3、將小白菜倒入鍋中翻炒。
4、大火翻炒，並加入蠔油和鹽。
5、起鍋。
