關於餛飩的稱呼感覺都是有些懵的，聽別人説這個餛飩就是雲吞它們之間就是叫法不同，這是不是真的？到底這兩種食物是不是同一種東西呢？
餛飩和雲吞一樣嗎
雲吞和餛飩不是一類的東西，雲吞和餛飩類似，雲吞是廣西、廣東小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。
雲吞的製法是以雲吞皮包裹着剁碎的餡料。廣西、廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麪粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣西、廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。
餛飩和雲吞的區別在哪
1、首先二者有地域上的差別，餛飩是我國北方的一種傳統的美食，而云吞則是我國南方的一種美食，在我國南方的廣東和福建都會有吃雲吞的習慣。
2、其次就是餛飩和雲吞的名稱不同，再有就是餛飩的吃法會相對簡單一些，而對於南方吃雲吞的時候通常會往雲吞裏面添加一些麪條、青菜等配菜一起食用，還有就是雲吞餡的味道會比比餛飩餡的味道更加的重一些，最後就是二者的做法也是不一樣的。北方人在吃餛飩的時候會往裏面添加一些辣椒油和醋作為調料，而南方人在吃雲吞的時候則會相對清淡一些。
餛飩和抄手的區別
1.抄手和餛飩的皮的包法不一樣。
抄手是用正方形麪皮包，因為形似人的兩手交叉抱臂的動作，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。
2.抄手和餛飩的吃法不同。
餛飩只能是家中午後或街頭閒食，不能待客的。如果家中請客，一鹹一甜兩道點心，惟有混合餡的温州大餛飩才行;長輩們打麻將後的宵夜所食，也只能是温州大餛飩。但午點通常不能上大餛飩，小餛飩又不得待客，所以家中請客時午後總是沒有餛飩類的。要是有川渝的客人，抄手倒是可以待客。箇中緣由傳統不得而知，慣例如此。
3.抄手和餛飩口味有些許不同。
餛飩晶瑩剔透，餡料很足，很大一隻，配上鮮湯，特別實在，北方餛飩餡就算不用肉，只要湯調得鮮一樣好吃。抄手分為紅湯、清湯，紅湯的調料主要是佐以自家煉的熟油、醬油、醋、豬油、葱花調味而成，清湯就和北方餛飩的調味類似，加以大骨湯增添鮮味兒。
4.抄手和餛飩的餡料有區別。
北方人喜歡白菜豬肉餡兒的，白菜必須要留幫，把大白菜洗淨切碎瀝乾之後再加入肉餡、調料和勻，北方餛飩皮也一般是自家和麪擀皮。四川抄手的餡料喜歡韭菜肉餡、豬肉大葱這種菜和肉混合一起的餡兒，和北方餛飩的餡料有點類似，區別就是四川抄手一般是以肉為主，菜比較少。
餛飩有幾種叫法
北京：中國北方等地通常稱為餛飩。
四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北：有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
安徽：皖南稱為“包袱”。
江南：上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”讀作[雲吞]，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
江西：俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
廣東：因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
福建：俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麪皮。
貴州：俗稱“餛飩”讀KúEN TUEN，白開水煮熟之後，沾辣椒水（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）
台灣：閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的説法都很常見。台灣餛飩有三大著名地區：台北市温州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩（蔣經國常光顧），及南部屏東里港餛飩；內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據説由趙文富在里港最先販售，口碑載道。民國30年，趙文富由從同鄉人學到餛飩做法。
