蜂蜜市場可以説是非常亂的，真真假假實在太難以分辨了，很多人就上過當，因為不會認真蜂蜜而上當，下面介紹蜂蜜怎麼挑選 6個方法幫助你。
蜂蜜怎麼挑選
1、聞味道
真正的蜂蜜裏面會有一種花香的味道，有些蜂蜜的話因為存放的時間過長了的話味道則會淡一點。但是如果是假蜂蜜的話，就不會有花香味道，反而是一種類似糖精的味道，聞起來略微讓人體有點不適。
2、看顏色
真正的蜂蜜會比較有光澤而且比較透亮，但是裏面會有少量的花粉物質懸浮着，除此之外就沒有別的什麼物質了，而且同一瓶的蜂蜜光澤應該是一樣的。
3、看濃稠狀
一般來説，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。
4、看拉絲
把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
5、甜度
如果根據蜂蜜的甜度來判定是否純蜂蜜，那更是大錯特錯了。市場上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其實也非常甜，不過嘗多了，你會發現兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一樣。
6、沉澱物
我所説的沉澱物就是蜂蜜放置一段時間後瓶底類似冰晶的東西，不少朋友説有冰晶沉澱物的就是兑了白糖的蜂蜜，反之就是純蜂蜜。據我瞭解，比較稀的純春蜜幾乎是沒有沉澱物的，但比較稠的冬蜜是一定會有沉澱物。不過兑了白糖的蜂蜜一段時間後也會出現，但兩者是不一樣的，兑了白糖的蜂蜜是可以明顯看到白糖細顆粒。
如果你學會了辨別真假蜂蜜，並且買到了一瓶好蜂蜜，那麼下一步就是吃了，但是蜂蜜這種東西一時半會是吃不完的，所以我們應該在保質期內吃完，是最安全的。對於蜂蜜來説，最好是放在玻璃瓶裏儲藏，另外蜂蜜怕水，遇到水分很容易變質，這一點也要注意。
蜂蜜結晶正常嗎
蜂蜜易結晶，這是一種物理現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裏葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動着的，但蜂蜜裏葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裏開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裏分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶前和結晶後顏色也會有差異，正常現象。蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨着時間的延長及氣温的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，同“水在低温下結冰”一樣的道理，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的品質。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了外來糖。其實，真正摻入外來糖的蜂蜜是不易發生結晶的，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。我國蜂蜜質量標準也是這樣規定蜂蜜的正常狀態：“透明粘稠的液體或結晶體”。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
蜂蜜推薦搭配
蜂蜜+雪梨：春季咳嗽
1、咳嗽哮喘：咳嗽是一種常見小毛病，長期咳嗽還會引發哮喘，蜂蜜加梨配着喝對咳嗽、哮喘都有很好的作用，一般2-3次就能改善。
2、快速醒酒：人在喝醉之後，想要快速醒酒，可以用梨泡蜂蜜，很快就可以醒酒，並且能預防酒後頭暈頭疼的出現。
蜂蜜能改善睡眠
蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草(可以單取一種，也可以混合)，用35攝氏度温水衝制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
