吃蓮藕可以減肥嗎？吃蓮藕有減肥效果嗎？

蓮藕營養價值豐富且有很好的保健功效，無論生食還是煮食都非常美味，那麼對於減肥人士來説蓮藕是不是理想的食物呢？吃蓮藕可以減肥嗎？吃蓮藕有減肥效果嗎？

吃蓮藕可以減肥嗎

蓮藕俗名蓮菜、蓮根、藕瓜，玉節，是蓮的地下莖，形狀肥大有節，內有管狀小孔。新挖的蓮藕，洗淨淤泥，露出潔白的本質，一片片切開，斷片上七孔或九孔，玲瓏剔透。藕的營養價值和藥用價值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。蓮藕的維生素C含量豐富(每100克中含40～50毫克)，還有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。

蓮藕的營養價值

藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

藕的營養成分很高，每100克藕裏就含有以下多種營養素：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
熱量	70.00（大卡）	鉀	243.00（毫克）	磷	58.00（毫克）
葉酸	10.30（微克）	銅	0.11（毫克）	鎂	19.00（毫克）
碳水化合物	16.40（克）	鈣	39.00（毫克）	維生素C	44.00（毫克）
鈉	44.20（毫克）	蛋白質	1.90（克）	膳食纖維	1.20（克）
鐵	14.00（毫克）	硒	0.39（微克）	維生素A	3.00（微克）
鋅	0.23（毫克）	胡蘿蔔素	20.00（微克）	脂肪	0.20（克）
錳	1.30（毫克）	維生素E	0.73（毫克）	維生素B2	0.03（毫克）
維生素B1	0.09（毫克）	維生素B6	0.05（毫克）	煙酸	0.30（毫克）

蓮藕的做法

羅漢果蓮藕湯

羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用。　材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

做法：把羅漢果外皮洗淨，取出果肉；用清水洗淨紅棗，蓮藕削去外皮洗淨後，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水後大火煮沸，改成小火煮20分鐘；然後將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

羅漢果性涼味甘，有消炎清熱，利咽潤喉的作用。選購時，應該挑選個大圓形的，外殼沒有破損、色澤黃褐為佳。羅漢果的皮也可用來泡水或煲湯，不要扔掉。蓮藕有潤肺清熱，健脾開胃的功效。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神。

蓮藕熗腰花

特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍餚。

原料：淨豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，薑末、紅椒末、青椒末、香葱絲、芝麻油。

製作：

①將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼。

②蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。

③將上述蠔油、辣醬油等全部調藕混合製成“腰花汁”。

④將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香葱絲即成。

蓮藕二豆湯

材料：扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨。二豆浸泡;蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。