魚翅是一種比較名貴的食材，也是很多有錢人喜歡的一種食材，不僅可以美容養顏，還可以調養身體。那麼，魚翅怎麼泡發？魚翅怎麼泡發簡單？
魚翅怎麼泡發
浸發魚翅方法1：
把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，開保温制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時。
浸發魚翅方法2：
把魚翅浸在清水中約五小時，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中至水凍，然後換清水浸三小時，再重複上述(煲- )過程一至二次，直至魚翅夠，換清水浸三小時，即發好可備用(在最後一次煲時連姜、葱或檸檬一個一同煲以闢腥味)。如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時。
1、先把魚翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭。
2、用大煲或者不鏽鋼桶將清水煮開(切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑)，加入剛才浸泡的魚翅煲4個小時，撈起，放在一個竹筐裏，儘量使魚翅放平，衝冷水。
3、將魚翅打散，洗去多餘翅肉，再在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。
4、將翅再放入沸水中煲兩個小時，至軟為準。
5、將翅倒入竹筐內漂洗，同時去處翅中的細沙。
6、用煲煮沸水，將魚翅倒入，使魚翅在煲中滾開兩次。
7、用煲煮沸水，同時加入少許薑汁酒，倒入魚翅，燒沸取出。
8、用煲煮沸水，將魚翅倒入，再次滾開後，關火，魚翅漲發完成。
乾魚翅泡發的技巧
1、浸泡時，一定要勤換温水，最少也要換3次，以免因水臭導致魚翅變質。
2、煲煨前須用兩片竹笆將魚翅夾緊。這樣做一是避免魚翅煳鍋，二是避免魚翅變形、散爛。
3、煲煨時應注意時間。筆者的經驗是：老硬魚翅一般煲煨5-6小時軟嫩魚翅一般煲煨4-5小時。煲煨魚翅的時間不宜太長，若太長，魚翅表面也易因破裂而鑽進沙子。當然煲煨時間也不能過短，否則煺不掉黑色的外膜和沙粒。
