痛風是一種關節疾病，真是一旦痛起來要人命的疾病，而導致痛風的根本原因便是體內單鈉尿酸鹽沉積所致，包括了其它多種關節炎都與其相關，而這種病如果過於嚴重甚至會導致殘疾與腎功能不全等問題，而與痛風有直接關係的便是嘌呤代謝紊亂，所以控制含嘌呤食物相當重要。
痛風可以吃豆芽嗎
1、少吃嘌呤食物
豆芽是大豆出芽而成，也屬於豆類食物，豆類食物嘌呤含量較高，痛風患者就是因為體內嘌呤紊亂造成的關節疼痛，所以痛風患者應避免食用含嘌呤的食物，最好不要吃豆芽。
2、多吃鹼性食物
痛風很難藥物治癒，只能從飲食上入手，一般不要吃含嘌呤的食物，還有火鍋、動物內臟、豆製品等。可多吃含鹼食物，鹼性食物有助於人體尿酸分泌，減輕痛風症狀，建議每天多攝入些鹼性食物，如西紅柿、芒果、堅果等。
3、多補充維生素
痛風常常會伴隨肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，這些疾病都是很難治癒的，平時必須注意飲食，痛風病人應多吃維生素含量高的食物，例如：胡蘿蔔、牛奶、雞蛋等，豆芽中維生素含量雖高，但還含有嘌呤，所以，痛風病人不宜吃豆芽。
4、注意飲食禁忌
痛風病患者不能吃富含嘌呤的食物，例如：各種動物內臟、各種肉食、骨髓、海魚、蝦、蟹、各種豆類、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、全麥片等食用。另外，還禁止吃動物油。
以下條件痛風的危險
1、 男性
2、 停經後的女性
3、 體重過重
4、 經常飲酒、冰飲
5、 大魚大肉
預防痛風飲食8關鍵
1、日常生活中應控制攝取高普林動物性的食材
例如：貝類、鮟鱇魚、海膽、內臟類等等高普林的下酒菜。根據美國的研究，1日的肉類攝取量建議在120～170公克之間。（小提醒：雖須注意肉類攝取，但若過度控制可能造成營養不足，所以還是需要少量的攝取。）以100公克的量計算，各常見肉類含普林體（毫克）約如下：
豬里肌：90.9
牛腱：74.2
雞腿：122.9
秋刀魚：154.9
2、避免攝取飲料
飲料一般多含果糖葡萄糖液，而研究顯示此種糖液會引發痛風，因此建議少喝飲料來預防痛風。
3、注意飲酒量
一般來説啤酒裏含高普林，因此1日飲酒達2～3杯的人，其痛風的風險較高。（小提醒：依個人體質不同痛風情況也會不同。例如有人不能喝啤酒，但能喝普林相對較低的燒酒、紅酒等等。）
4、豆類菇類放心吃（蔬菜普林體與痛風無關聯 ）
日本研究證實蔬菜裏含的普林體其實和痛風發作無關。無論是健康的人或痛風患者攝取豆類食品，其尿酸的排泄量並無顯着不同，排泄量也並未增加。像是蔬菜中應屬高普林的豆類、菇類、花椰菜、菠菜等等，其攝取量和痛風發作並無關連。（小提醒：急性發炎期間，也不要過量攝取豆類、菇類等。）
5、補充水分
充分飲水能有效預防痛風。注意飲酒和入浴等等造成的脱水症狀。
6、體重管理
痛風好發於體重過重的人身上，因此若欲預防痛風就必須注意體重管理。
7、多吃櫻桃預防痛風
2012年12月，《關節炎和風濕症》期刊（Arthritis and Rheumatism）刊載了美國波士頓大學的研究報告指出：多吃櫻桃可降低35％痛風發作風險，其富含的花青素，已被證實有抗發炎和抗氧化的效果，並能有效降低痛風關節炎引發的疼痛。
8、吃礆性食品
注意血液的酸礆平衡，多攝取礆性食品能預防痛風發作。基本上礆性食品多為植物性食品，相反的酸性食品則多為動物性食品及啤酒。建議多攝取植物性食品，避免攝取動物性食品及啤酒，減少普林體的吸收來幫助預防痛風。
