黑橄欖為什麼放披薩上 黑橄欖怎麼做披薩

黑橄欖是一種非常有名的水果，營養之豐富是一般的橄欖果無法媲美的。那麼，黑橄欖為什麼放披薩上？黑橄欖怎麼做披薩？

黑橄欖為什麼放披薩上

這主要是因為西餐受到羅馬，地中海，希臘和西班牙的影響很大，所以在這些地區料理裏面時常看到橄欖。不一定是黑的，有些會用綠色的。你會發現法國菜就比較少用到，因為這個國家不盛行橄欖。

披薩上放黑橄欖的好處

披薩上面黑黑的圈應當是黑橄欖切片。

黑橄欖：含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。

作為披薩食材，黑橄欖能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

黑橄欖披薩的做法

餅坯：高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g (九寸的盤)

餡料：洋葱、青椒、胡蘿蔔、馬蘇裏拉奶酪、番茄醬、臘腸、黑橄欖

做法：

1、牛奶温熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰，再加黃油揉至擴展，放在温暖的地方發酵至兩倍大。

2、麪糰發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裏，放入冰箱冷藏1小時,取出回温。

3、麪糰回至室温後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麪餅。把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上，蓋保鮮膜醒發15分鐘。臘腸放蒸鍋裏蒸15分鐘，放涼後切片，洋葱、青椒、胡蘿蔔和黑橄欖切圈。

4、披薩麪皮醒發好後，用手整形，讓麪皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司,麪皮四周放一圈臘腸片，撒上一層洋葱，放上胡蘿蔔和洋葱圈，再撒上一層奶酪，最後放臘腸和黑橄欖。

5、擺好的披薩放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘，拿出後趁熱切塊食用。

小貼士

1、臘腸做披薩之前，一定要事先放鍋裏蒸一會，這樣做出的披薩口感更好

2、餅坯要紮上小孔，是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來，影響披薩的美觀