牛舌是牛身上很好吃的一個部位，很多人應該都挺喜歡的，而醬牛舌就是牛舌眾多做法中很受歡迎的一種了，下面小編就來教教大家醬牛舌的具體做法吧。
醬牛舌的做法原料：牛舌500克、醬油100克、花椒5克、大料5克、糖色少許、五香料50克、鹽25克、葱、姜、蒜各5克。
操作：
1、首先，我們可以將牛舌用水洗淨，然後用開水燙一下，撕去舌皮，用刀剖成兩條。
2、接着就是把牛舌放在鍋內，加水至淹沒牛舌，然後將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖色一起倒入鍋內，上火燒煮2小時左右即煮爛。
3、最後就是用漏勺將牛舌撈出，挑去作料，待涼後切成片，上碟即成，美美吃上一頓真心贊!
吃多了是容易胖的。
牛舌，也就是牛的舌頭，也是一道難得的美味，它含有肌氨酸、肉毒鹼、丙胺酸以及結合亞油酸等物質，偶爾吃點醬牛舌對皮膚也有一定的好處，妹紙們是不是覺得萬贊呢。但是醬牛舌的熱量還是蠻高的，100g牛舌卡路里有196大卡，膽固醇含量過高，因此胖紙們就要hold住了，貪吃醬牛舌很有可能會長肥膘呢!
在食物的性質來看，牛舌的味道甘，而性質平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養胃。同時，多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢!
此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有着一定的效果。特別是容易發生水腫肥胖的寶媽，不妨試一下吃牛舌來消除水腫。
牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌。從價格及味道上判斷，買黑舌較好。購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口。在超級市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭鹹牛舌出售。
