促進血液循環、預防或治療疾病等功效。
羊肉木耳湯的功效1
羊肉湯什麼時候喝最好
在天冷的時候喝比較好，起到温補作用。
羊肉温補，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
羊肉湯什麼季節喝最好
建議在冬季喝羊肉湯。
從四季的`角度來看，冬季喝羊肉湯比較好，因為羊肉性温，具有驅寒、強身健體、開胃的功效，冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵禦寒冷，還能增加消化酶，對脾胃消化有一定的幫助。
羊肉湯夏天能喝嗎
建議少喝。
夏天喝羊湯無非是為去濕除邪，對於患有風濕疾病的人羣有一定作用。夏季喝羊湯的利弊，目前還沒有確切的説法。但羊湯終歸是性温發熱之物，夏季還是少喝為好。
羊肉湯的家常做法
材料：羊肉、白蘿蔔、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食鹽、枸杞。
做法：
1、羊肉洗淨後切成塊狀。
2、然後放入涼水鍋中燒開，煮出白沫後撈出，沖洗乾淨。
3、白蘿蔔洗淨切塊備用，葱切段，香菜切碎備用。
4、將羊肉放入砂鍋中，加入葱段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再轉小火燉煮1小時左右。
7、將白蘿蔔、枸杞放入，再用小火燉半小時作用。
8、放入食鹽、胡椒粉調味，撒入香菜碎即可。
羊肉木耳湯的功效2
燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生薑、葱白、花椒等調料。生薑是燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果。
燉羊肉湯放什麼調料
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風味，料酒的.調味作用主要為去腥、增香。
具體燉羊肉的時間不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，説明羊肉已經燉至哄爛，最佳的狀態是牙齒可以輕鬆咬動羊肉。
燉羊肉湯時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔，胡蘿蔔不宜放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發甜。
羊肉木耳湯的功效3
燉羊肉湯不放鹽(如何燉羊肉湯發白不羶)
在青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地區，因為畜牧業發達，所以牛羊比較多，人們都喜歡吃牛羊肉。尤其是羊肉，牧民們都是清燉了吃，清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，而最關鍵的是還沒有羶味。清燉羊肉如何做到沒有羶味呢？
平常我們自己燉羊肉，都會加很多很多的香料搭配，就為了掩蓋羊肉的.羶味。然而香料加多了，失去了羊肉本身的鮮味，燉出來的羊湯也不好喝。
冬天吃羊肉和羊湯好不愜意，喝了羊湯身體暖和，出門也不怕寒冷。不過就是在外面吃一頓羊肉代價太高了，動輒上百元，所以我都喜歡自己在家燉羊湯。
燉羊湯講究的是鮮美，不能加太多的香料，不然湯不清香，變得渾濁。不加香料如何去羶味呢？今天小編分享燉羊肉的技巧，別加亂七八糟的香料，教你清燉羊肉，湯鮮肉嫩，無羶味。
【清燉羊肉】
食材：羊肉500g、葱姜、香菜、蘿蔔、鹽、胡椒粉、醋、料酒。
做法：第一步，將羊肉洗乾淨，剁成2釐米見方的塊，生薑切片、葱切段、青蘿蔔切絲，香菜切末備用。
第二步，羊肉冷水下鍋，加葱姜和料酒，焯水後撇去浮沫，然後撈出，用温水沖洗乾淨備用。
第三步，鍋中燒開水，放入羊肉，再加葱姜和料酒，加幾滴醋，然後大火燒開，轉小火燉1個小時。
第四步，最後加蘿蔔絲煮10分鐘，關火加鹽調味，出鍋撒些香菜和葱花，再加些胡椒粉就可以食用了。
第五步，羊湯直接喝，羊肉蘸着自己喜歡的醬汁吃，湯鮮肉嫩，沒有羶味，好吃極了。
烹飪技巧：
1、不管是什麼羊肉，都適合這樣清燉，別加亂七八糟的香料了，這樣燉最鮮美了；2、之前去新疆吃羊肉，他們燉羊肉都不加料酒，不過我們這邊的羊肉不加料酒還是有點羶味的，所以料酒少不了；3、焯水這一步很重要，把羊肉的血水都煮出來，羶味就少了一大半。
