奶酪是我們平時生活中都比較常見的食材，平時喜歡吃它的人也是挺多的，這那個奶酪有什麼樣的營養價值和功效的？奶酪用來做什麼是比較好吃的？
奶酪的營養價值及功效
功效作用
奶酪是一種發酵的牛奶製品，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，具有補鈣、保護腸道、保護心腦血管等功效。
1.補鈣
經常食用奶製品來補鈣，奶酪是含鈣最高的奶製品，而且奶酪中的鈣易被人體吸收，可以滿足鈣需求量。
2.保護腸道奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
3.保護心腦血管
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是膽固醇含量比較低，對心血管健康有利。
營養價值
奶酪的熱量很高，含有蛋白質、脂肪，鈣、鎂、鈉、磷等礦物質元素，以及維生素A、維生素B族、煙酸、泛酸等多種營養成分。奶酪中富含脂溶性維生素和脂肪，在奶酪製作過程中，牛乳中的大部分水溶性維生素隨乳清排
出，因此奶酪中富含脂溶性維生素，奶酪中的脂肪維持體温和保護內臟，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
奶酪做什麼好吃
1、香蕉奶酪米餅：香蕉切塊打成泥，加入雞蛋、奶酪和熟米飯攪拌均勻，捏成餅狀煎至金黃即可。金黃美味的香蕉奶酪米餅，超好吃。
2、奶酪夾心飯糰：胡蘿蔔、生菜等翻炒，放米飯、芝麻，裝入包裝袋，中間放奶酪塊，捏實裹海苔即可。超美味奶酪夾心飯糰，做法簡單。
3、奶酪餅乾：奶酪加糖打發，黃油加雞蛋攪打，奶酪糊、黃油糊打勻，篩麪粉揉成團，擀薄切塊烤熟即可。健康美味的奶酪餅乾，超誘人。
4、奶酪肉鬆厚蛋燒：雞蛋加胡蘿蔔、青椒攪勻，鍋中刷油，倒蛋液，中間裹奶酪碎和肉鬆煎熟即可。美味誘人的奶酪肉鬆厚蛋燒，超好吃。
5、紫米奶酪三明治：紫米、糯米浸泡煮熟，加煉乳攪勻，吐司間抹紫米飯、奶酪餡即可食用。美味誘人的紫米奶酪三明治，超好吃。
6、奶酪焗紅薯：紅薯切開煮熟，雞蛋打散加奶粉、奶酪攪勻，紅薯中間挖空放蛋奶，裹錫紙烤熟即可。美味營養的奶酪焗紅薯，超誘人。
奶酪加熱後還能吃嗎
奶酪可以加熱，但時間不宜長，只要有點温温的化開就可以了，這樣口感也剛好，營養也不會流失。
奶酪會讓人發胖嗎
適量的吃奶酪是不會引起身體發胖的。奶酪是牛奶通過發酵而製成的，奶酪裏含有乳酸菌和蛋白質，含有少量的脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、磷等多種微量元素，適量的食用，有利於身體的健康不會引起身體發胖的。減肥期間或肥胖的患者在日常飲食上，應該注意清淡飲食，不要進食油膩性大的食物和過多的甜食，宜吃一些粗纖維的食物，多吃些粗糧等可以減少肥胖的發生。
