健脾和胃、利水消腫。
蠶豆的功效與作用1
1.蠶豆，作為一種中藥藥材，其全身的各個部位都是可以入藥的，而當蠶豆這種食物入藥之後，對我們的身體也是非常的有幫助的，一些脾胃不好的人可以通過吃一些蠶豆來幫助達到一個健脾的效果。
2.很多人會由於脾胃虛寒或者一些其他的原因出現沒有食慾的現象，沒有食慾的現象，主要表現為經常性的'腹脹腹瀉，也就是即便吃飯也吃不了多少就會覺得腹脹，那麼這個時候也是可以選擇吃一些蠶豆粥來幫助自身調節的。
3.一些人會出現發胖的現象，而這個發胖的現象並不是因為油炸食品吃多了，而是由貧血而引起的水腫，那麼在這樣的一個情況下，大家也可以選擇適量的吃一些蠶豆來幫助治療這種水腫。
4.日常生活中的一些高血壓高血脂的患者，建議可以適量的在日常生活中選擇吃一些蠶豆這種食物，因為蠶豆可以幫助很好的達到一個降血壓，降血脂的效果。
5.蠶豆作為一種中草藥藥材，還可以幫助一些人達到一個止血的效果，如果消化道出血或者因為外傷而出血就可以選擇用蠶豆這種中藥來止血，當然這種方法是用於外敷的。
蠶豆的功效與作用2
1、作用和功能：
（1）延緩動脈硬化。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
（2）降低膽固醇。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
（3）防癌抗癌。蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
（4）益氣健脾。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
（5）健腦。蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
（6）促進骨骼生長。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。
（7）預防心血管疾病。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
2、蠶豆的禁忌人羣：
（1）遺傳缺陷者。“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。
（2）中焦虛寒者。有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。
（3）低齡兒童。九歲一下的`孩子吃蠶豆一定要謹慎，孩子吃蠶豆可能會引起低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀。患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
（4）蠶豆過敏者。蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。3、蠶豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蠶豆性滯是不可以生吃的，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆的功效與作用3
蠶豆是什麼
1.蠶豆這種豆類食品在我國很早就有記載，在我國的古代詩詞中，也有對蠶豆這種豆類食物的描寫，不過蠶豆最早卻不是產於我國，而是產於地中海沿岸的地區，據説是當年張騫出使西域時引到我國的，蠶豆這種豆類食物出現在我國也已經有1000多年的歷史了。
2.蠶豆在我們日常生活中，很多人會將它作為一種零食來吃，我們在超市買回來的一小包一小包的蠶豆，吃起來也是非常的好吃的 而蠶豆這種食物無論是食用價值還是藥用價值都是比較高的。
3.蠶豆是一種豆科的植物，蠶豆這種豆科植物是一年生的草本植物，而蠶豆這種食物從外到裏都是綠色的，蠶豆的'形狀很特殊，與我們看到的其他的豆類食物有所不同，是呈扁寬狀的。
4.蠶豆這種植物在我國的幾乎所有地方都有栽培，但是蠶豆也有其適宜的温度範圍，一般情況下，蠶豆可以接受的，外界給予的最低温度是-4攝氏度，少於負4攝氏度的生存環境是無法生長出蠶豆的。
蠶豆是發物嗎
1.我們知道很多富含蛋白質的食物都屬於發物，比如雞蛋，雞蛋在我們日常生活中就是一種營養價值非常豐富，富含有非常多的蛋白質的一種食物，適合大多數人吃，但是一些皮膚敏感的人吃過雞蛋之後會導致身體上出現很多小疙瘩，這是由於雞蛋是一種發物，而這些人羣在吃過雞蛋之後會引起自身出現過敏的現象。
2.我們今天所説的蠶豆這種食物雖然跟雞蛋一樣都富含有非常豐富的蛋白質，但是蠶豆並不是發物，所以在日常生活中一些被醫生叮囑不可以吃發物的人是可以選擇吃蠶豆這種食物的，因為我們今天所説的蠶豆其實並不屬於一種發物，但是吃蠶豆的時候也要注意一些事項，因為如果一旦飲食蠶豆不當則容易導致出現蠶豆病。
3.我們日常生活中所接觸到的一些蔬菜類的食物也有很多是發物，比如我們經常吃的菠菜，竹筍等，而大家千萬不要認為水果類的食物就一定不是發物，水果中也有很多發物，比如桃子，銀杏，櫻桃以及甜瓜，在我們日常生活中常見的發物，還有一些蘑菇類的食物。
