一般我們市場上買的小黃魚都是死的，而且是冰凍的，買回家後首先就是解凍了。那麼，小黃魚怎麼解凍？冰凍小黃魚怎麼做好吃？
魚怎麼解凍
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
有不少人是用温水浸泡來使魚解凍，其實用温水浸泡不是好辦法。最好的辦法是在魚身上灑上米酒，然後再把魚放在冰箱冷藏室解凍，如果沒有冰箱，用冷水浸泡解凍也比用温水浸泡解凍效果好。
1、買回來的小黃魚需要先解凍，把小黃魚放在一個乾淨的碗裏；
2、用清水先沖洗一下，這會冰凍肯定還沒有解開；
3、在加清水蓋過小黃魚，在加熱水泡2-3分鐘；
4、然後在來一次，加清水蓋過小黃魚，在到熱水繼續泡3-5分鐘；
5、這個時候看看小黃魚有沒有解凍完，如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍；
6、可能這時候只是表面的凍塊解開了，不過小黃魚肚子裏還有冰塊哦，那麼這個時候要怎麼解肚子裏的小冰塊呢；
7、就把小黃魚放一旁靜置2-3分鐘；
8、在把碗裏的水到掉，在加清水蓋過小黃魚，在加熱開水，這時的小黃魚肯定就完成已解凍了。
冰凍小黃魚怎麼做好吃
紅燒小黃魚做法：
1、先將小黃魚解凍，清洗乾淨。
2、準備佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點，胡椒粉。
3、小黃魚洗淨擦乾水分，用大葱，薑片和少許白酒醃漬一下。配料準備好。
4、醃好的魚挑去葱姜，再次擦乾。放入油鍋煎至兩面金黃。
5、煎好的魚盛出，鍋內留少許油，爆香葱薑蒜花椒和幹辣椒（不喜辣可省）
6、出香味後放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然後加入適量的水，放入剛煎好的魚。
7、倒入一點老抽，一點糖，一點胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調料充分溶解混合。
8、中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調味汁。水收到7成乾的時候轉大火收汁。
9、差不多就可以出鍋啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……
適宜人羣
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、益氣養精的功效，對貧血、體質虛弱、中老年人有良好療效。葱燒黃花魚味道鮮美，肉質可口，適合大眾食用。
