限醣飲食法是日本一位作家寫的書籍，不過因為此人的突然猝死引起了很多人的議論，同時也讓更多人討論減肥中該不該吃碳水化合物。其實每種營養都很重要，過與不及都有可能傷害健康。不過減肥人士別擔心，「粥」是你的最佳夥伴！冬天吃一碗熱粥不但有助趕跑寒氣，柔軟的口感好消化，迅速補充能量，並攝取人體必要的碳水化合物，熱量又不像白米飯那麼高，特別推薦過年後疲憊不堪的胃。搭配幾樣食材一起煮，燃脂、護髮又防癌！
晚上喝粥能減肥嗎
晚上喝粥減肥一定是有效果的，但是貴在你能堅持下來，同時晚上的飲食8分飽就可以了，不要吃油膩的、鹹的、刺激性食物等，建議吃完之後可以活動一下散散步之類的，不要久坐，同時吃完之後4小時左右才睡覺，這樣可以充分的消化。第二天早上的早餐同樣也一定要吃，中午吃完飯之後，下午就不要吃主食了，可以吃一些水果比較容易消化，想吃零食的時候可以喝一些酸奶。堅持 下來你一定能夠成功的。
粥的熱量效果知多少
一般來説，一碗150公克的白飯熱量為252大卡，隨着添加水分的增加，150公克的全粥（米：水＝1：7）熱量107大卡，而150公克的五分粥（米：水＝1：10）僅有54大卡，是一碗白飯熱量的1/5。
日本營養管理師金丸繪里加表示，晚上用粥代替白飯，一口氣抑制熱量攝取，進而改善肥胖問題。再加上限醣飲食被指出恐有致命的危險性，仍可確保碳水化合物來源的粥，讓你減重輕鬆又健康。不過，由於粥質地柔爛，缺乏嚼勁，因此吃的時候還是要細嚼慢嚥，不僅可刺激飽腹中樞，獲得飽足感，還能提升體温，趕跑手腳冰冷。
吃白粥加一味更營養
只用水與白米煮成的白粥熱量雖低，但容易缺乏蛋白質及維生素，吃的時候不妨添加其他食材一起烹煮，營養美味加分！白蘿蔔
冬天是白蘿蔔的產季，《跟着節氣吃蔬果》一書表示，白蘿蔔含有相當多水分，以及蛋白質、醣類、脂肪、維生素與礦物質等營養成分，熱量非常低且富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，促進排便，可預防大腸癌和直腸癌。白蘿蔔葉也不要丟掉，富含美肌的維生素C及健骨的鈣等多種營養素，能促進血液循環，對治療婦女疾病也有效。
小松菜
小松菜又名日本油菜，含有豐富的維生素與礦物質，是這兩三年來在生機飲食界竄起的明星蔬菜。尤其，小松菜的鈣與鐵含量為牛奶的兩倍之多。日本營養管理學家豐田愛魅指出，豐富的β胡蘿蔔素可以維持皮膚、內臟等部位黏膜組織的健康。維生素C可促進膠原蛋白生成，防止皺紋、肌膚暗沉等黑色素生成。大量的食膳食纖維促進腸胃蠕動，抑制血糖上升，具有預防大腸癌和糖尿病的功效。
韭菜
日本健康網站「年輕的祕密」寫到，韭菜中含有大蒜素，能幫助吸收維生素B1，並促進碳水化合物代謝，和豬肉、豆類等富含維生素B羣的食材一起食用，加速消除疲勞。當中的大蒜素能清潔血液，預防血栓，增加好膽固醇，減少壞膽固醇，因此食用韭菜能達到預防動脈硬化和心肌梗塞的效果，並改善寒性體質、腰痠背痛及神經痛。
