很多人喜歡自己製作米酒，但是米酒存儲的時間和温度沒把握好，就很容易出現味道和顏色的變化，最恐怖惡劣的是米酒上面有黑點了。米酒有黑點是怎麼回事？米酒有黑點可以吃嗎？
米酒有黑點是怎麼回事
容器密封不好
但説"空氣中的微小細菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器裏"不準確.
實際上是發酵的過程中,細菌與空氣中的氧和氮作用,米和水的成分發生變化;但是因為密封不好,黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長,最終肉眼可以看的到的大小,就是你所説的黑黴.
米酒有黑點能喝嗎
最好別喝了，因為那對身體有害無益。扔掉為好。
米酒在發酵過程中，如果產生了白毛和黑點，説明受到了雜菌的感染，不能喝了。
產生白毛和黑點的原因大致為容器消毒不徹底，或者碰到生水了。在做酒的過程中，要把容器清洗乾淨，不能有油，把容器用開水燙幾遍，保證沒有細菌。做酒過程中，不能碰生水。做到了些，基本上就能做出酒了。其它的發酵，如做酒釀、酸奶也是一樣的，都要注意這兩點。
米酒的食療功效
酒釀是一種健康的美味小吃，因為酵母菌在發酵過程中除了產生酒精和二氧化碳外，還會由於菌體大量繁殖，產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生素B12、細胞色素和生理活性物質等。
對於女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白麪模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，從而達到豐胸的效果，這比 吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。
酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。 豐胸： 酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
