酒釀和普通的酒不同，這種食品的保質期不長，因為會一直不停的發酵，到後面就會變質了。那麼，酒釀可以放多久？酒釀的保質期多久？
酒釀可以放多久
酒釀如果一次吃不完，可以放在冰箱裏，10天左右沒問題的。氣温20攝氏度的話放3天，時候再長就不怎麼好了。如果為了剩餘的一點酒釀,還要裝入密封的容器內，那就比較麻煩，不如買小塑料盒裝的酒釀，2-3天內食完。
酒釀保持甜度方法
室温15°以下，做好的酒釀就可以放在室內常温下，超過15°的直接放在冰箱裏。過一段時間，裏面的酒釀水吃完了，適當加入冷開水。一直保持較冷的温度，酒釀不會容易變老。
自制酒釀保質期多久
最好放在冰箱裏保存，期限不定，自己吃着不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高温處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更長了。
1、冬天的話，米酒發酵後拿出來，就這樣放着可以放幾天的，所以在冬天，米酒可以在常温下保存。
2、在天氣炎熱的季節，温度高，要把米酒放在冰箱中保存，以防温度提高而變質。
