開胃下食的黃金食譜，夏季是陽性最旺的季節，萬物旺盛，人體的氣血也跟着旺盛，夏季大家都不願意吃飯，因為沒食慾，所以更別提保健養生了，以下分享開胃下食的黃金食譜。
開胃下食的黃金食譜1
炒饅頭炒饃花炒宇宙！
用料 雞蛋2個；饅頭1個；香腸隨便；芹菜隨便；胡蘿蔔隨便；蘑菇隨便；牛奶雞蛋同等比例；鹽隨便
做法
大饅頭切成旺仔小饅頭大雞蛋打散放牛奶鹽，饅頭放進去攪拌均勻，每一粒饅頭都得黃黃的熱鍋涼油，放饅頭粒，炒到稍微定型，放入蔬菜丁和香腸片，繼續炒，都熟了就行！來杯豆漿！開吃！
懶人版咖喱雞肉飯，簡單快手美味又好看
用料 咖喱一小塊；土豆半個；胡蘿蔔半根；洋葱四分之一個；雞腿肉100克；蠔油1勺；生抽2勺；料酒2勺；醬油半勺；姜2片；純牛奶20克 做法
蠔油料酒生抽老抽黑胡椒醃雞腿肉，姜放進去去腥味，醃一會兒，20分鐘，1小時，或者扔冰箱裏醃一夜都可以。很自由發揮準備配菜，我這個做的一人份，半個胡蘿蔔半個土豆一小點洋葱真的切了很多倒油炒雞肉，少量蒜瓣爆香，這裏我油放得少，因為在減肥，不減肥的油可以正常加～然後先扔洋葱進去炒，我習慣先炒洋葱炒出香味。把胡蘿蔔土豆扔進去炒炒加水，沒過食材即可準備一丟丟牛奶，倒進湯汁裏可以讓湯的顏色更清亮好看。湯汁開後加入一小塊咖喱化開，轉小火煮一煮，順便倒入牛奶蓋上鍋蓋中小火燜3到5分鐘就歐克啦！美味出鍋，一般不用放鹽，咖喱已經很有味了，如果口味重可以適當加鹽生抽調味。出國，隨便擺擺真的食慾大增！湯汁拌飯超好吃der還可以順便做個小雞飯的造型，可可愛愛(°з°)-
自醃雞蛋
用料 雞蛋20個；鹽一滿勺；花椒粉非必須1勺 做法
雞蛋用刷子洗乾淨，小頭朝上曬太陽。我是直接放在雞蛋拖紙裏曬的'，大頭沒幹完全的沾鹽。裝好，蓋緊蓋子。15－30天時查看味道
紫薯泥無花果三明治
用料 三明治2片；紫薯3個；無花果1個；黃油5克；牛奶20克 做法
三明治兩面塗黃油放進烤箱160度6分鐘紫薯去皮切塊放進蒸箱20分鐘加牛奶搗成泥三明治抹上紫薯再放上切片無花果切成四塊小三角形擺盤完成
貓咪零食之風乾雞肉條
用料 雞胸肉一塊；葵花籽油適量；鹽少許；檸檬幾滴 做法
準備一塊雞胸肉不用解凍水末過雞胸肉水開後轉小火煮十五分鐘加入幾滴檸檬汁去腥烤盤上鋪鋁箔紙刷油備用煮熟後過涼水按照雞胸肉的紋理撕成雞肉條可以撒一些鹽如果用來拌糧就斯的細一點。
當作零食或獎勵就寬一點容易餵食放入烤箱200度烤十分鐘到二十左右根據自己的烤箱温度調整時間直到雞肉條完全乾透最好用烤箱的烘乾模式也就是最下面這個標識中途用筷子翻一翻使下面潮濕的受熱均勻晾涼放入容器裏就好啦
開胃下食的黃金食譜2
1、土豆
土豆是很多人都很喜歡的一種食物，它的做法多樣，口感好，而且還有消暑的作用，在夏天當做開胃菜吃是再好不過了。常見的用土豆做出來的開胃菜有：涼拌土豆絲、腐乳土豆、醋溜土豆絲等等。
2、黃瓜
在夏季，黃瓜是許多女性朋友的最愛，不僅可以用來敷臉幫助肌膚補充水分，還可以用來食用。黃瓜做菜的製作方法簡單，形式多樣，既能用來生吃，也能涼拌着吃，還能炒着吃，有清火、去熱的功效，在夏天多吃黃瓜，利於開胃。
3、白蘿蔔泡菜
清爽可口的白蘿蔔泡菜也是一道開胃的好菜。白蘿蔔在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想，尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。所以夏天多吃白蘿蔔可以解乏消暑，將其做成泡菜，亦可以增強食慾，對開胃有很大的幫助
4、酸性食物
夏天沒食慾多吃酸，是很多人意識中用來開胃的好方法。可以説，酸性食物算的上是開胃的最佳選擇，夏天在飯前一小時喝點檸檬汁，或者燒菜時，特意準備一道帶有酸性的菜餚，可以幫助打開食慾，起到開胃的功效。
5、蔬菜湯
很多人都喜歡飯後喝湯，其實這樣是不對的。飯後喝湯用處並不大，而在飯前喝湯效果才更好。夏天沒胃口，吃不下什麼東西，可以在飯前喝點蔬菜湯，能起到潤腸、開胃的作用。
夏天吃什麼菜比較開胃?
吃清淡爽口的食物能開胃
綠豆、小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、鯽魚、甲魚、蜂蜜都屬於這類食物，是夏季重點選擇的食物。
2．吃有苦味的食物能消暑去火
苦瓜、絲瓜、芹菜、萵筍的屬性是味苦、性寒，夏季常吃一些，能促進食慾，還能清熱解毒。
3．烹調方法宜蒸、煮，少油炸
比如，綠豆、蓮子作粥，雞鴨清蒸，鯽魚、甲魚、冬瓜、絲瓜煮湯。
4．應多吃些水果
水果是夏季人獲取維生素與無機鹽的重要來源，還能防暑降温，西瓜、甜瓜、草莓是值得推薦的`水果品種。
5．吃冷食應適量
夏天吃些涼拌菜、冷飲令人感覺舒暢，暑意頓消，但不可貪多，特別是老人與兒童脾胃虛弱，尤不能一次吃得太多。
6．飲水要增加
夏季出汗多，一定要增加飲水量，成人至少一天飲水1500毫升，飲水以茶水、白開水為好，也可選擇果汁飲料。
7．宜少食多餐
夏日晝長，人户外活動多，體力消耗大，提倡少食多餐，忌暴飲暴食，若夜間睡得遲，可加一頓夜宵。
夏天有哪些開胃的菜譜？
夏季，天太熱，不想吃了，一點都沒胃口。這是在步入夏天是我們經常能聽到的抱怨。現在，不怕了，推薦給大家三道夏日開胃菜。
菜式一：蘋果滑雞絲
原料：雞肉300克，蘋果1個，筍100克，青椒1個
輔料：薑絲10克，蒜末5克，水澱粉10克，花椒油10克，鹽、味精少許
做法：
1.蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗淨，切粗絲，放沸水中約8分鐘，撈出瀝乾水。青椒洗淨，去蒂及子切絲。
2.雞肉洗淨切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調製的醃料醃15分鐘，然後放沸水中燙至將熟。
3.鍋加熱放油，爆炒薑絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下雞肉 、蘋果、筍炒幾分鐘，加入鹽和味精稍炒，裝盤即可。
菜式二：酸梅葡萄乾拌茄子
原料：奶油話梅，葡萄乾，長條茄子
調料：健康平衡鹽，麻油
做法：
1.選擇新鮮的長條茄子，清洗乾淨，切除茄子的根蒂，對半切開。奶油話梅去除話梅果核，將話梅肉切成碎末，待用。
2.取一盤子，將切好的茄子依次平鋪，放入盤中。
3.蒸鍋內倒入適量的清水，將裝盤的茄子放入鍋中，開大火蒸煮至熟後取出，用筷子將蒸熟的茄子劃成細條狀，撒入少許健康平衡鹽，淋上麻油，用筷子攪拌均勻，將切好的話梅肉和葡萄乾撒在茄子上即可。
如果説以上兩道酸甜小食適合MM的話，下面帶來的那道你一定會喜歡。
菜式三：南鄉蘿蔔滑肉
原料：白蘿蔔、去皮五花肉
配料：水發木耳、黃花菜、高湯適量
做法：
1、將蘿蔔切成厚片、五花肉切成厚片，加蛋清、生粉、麪粉、調料攪打上勁，入七成油温的油鍋中炸制好；
2、取砂鍋一隻，加高湯、蘿蔔片、炸好的五花肉一起燉，調好味，起鍋前放入木耳、黃花菜，稍煮即可。
Tips：1、製作五花肉時，先將調料放進，攪拌上勁，然後再加入生粉、麪粉，攪時不要太乾，生粉和麪粉比例為1：3；2、五花肉炸制時油温不宜過高，炸至金黃色時撈出。
開胃下食的黃金食譜3
炎炎夏季大家都不願意吃飯，因為沒食慾，所以更別提保健養生了。女性在夏季時更是如此，沒食慾不想吃飯。那麼有什麼方法可以讓女性在夏季敞口而吃?
夏季人們普遍容易出汗，體內水分流失較多。流汗不只是水分流失，同時也流失了很多營養物質，因為汗液裏面有一些鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質成分，還有各種氨基酸等。這些成分隨汗液的大量分泌流失，人體對這些物質的需求就增加了。日常飲食中做到粗細搭配則可以補充這些必要營養素。
豆類，特別是各類雜豆富含人體所需的各種氨基酸及一些礦物質。夏天可以在米飯中放入一些雜豆，除了營養美味之外，口感好，顏色也漂亮。日常蒸米飯的時候可以放入不同的豆類，比如今天放一些紅豆，隔天就可以放一些綠豆、黑豆或者扁豆等。這樣既能調節口味，又能保證營養均衡。
食慾不振，醋和大蒜幫您忙
夏天人們的胃口差是個大問題，如何調節胃口，刺激食慾是我們需要考慮的。夏天多吃一些涼拌菜，特別是用醋、大蒜作為作料的拌菜。
用醋調味是簡單的方法之一，可以用醋涼拌青菜、海鮮或者一些肉類熟食，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，作為夏日餐前的.開胃小菜。除了開胃之外，醋還能起到軟化血管、防止血管內雜質沉積、預防高血壓的作用。
大蒜具有辛辣味，能夠刺激食慾、幫助消化。夏季可以把大蒜切成末，撒到涼菜上，像大家經常吃的蒜泥茄子就是一道很好的消暑菜品，而且簡單易做。
大蒜具有很好的抗菌作用，夏天是細菌和微生物致病的高發季節，多吃點蒜可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生，但消化功能不佳的人最好少吃。
炸醬麪，消暑主食好選擇。
夏天飲食既要消暑，又要營養全面，炸醬麪是消暑主食的很好選擇。炸醬麪是很多人喜歡的麪食，不但美味爽口，而且簡單方便，一次做好的炸醬，可以吃好幾次。
傳統的北京炸醬麪通常用黃醬為主料，黃醬由大豆和麪粉混合製成，其蛋白質含量較高，維生素B含量相當豐富，可在一定程度上彌補維生素的流失。製作炸醬時，可以加入一些香菇、豆乾等，既能保證營養攝入，又美味可口。
另外，麪條經過煮制，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、維生素B1、維生素B2、尼克酸、葉酸等。
夏天為了讓熱麪條儘快冷卻，人們往往還要把麪條放到冷水中再衝兩次，這樣容易加重了營養素的損失。而這些維生素正是人體容易缺乏的品種。這個遺憾很容易彌補，只要喝一碗麪湯就能解決，把溶出去的營養素一起納入腹中。
