在煮銀耳湯的時候，加一些冰糖會讓銀耳湯的口感變得更好，而且冰糖也還有着止咳潤肺的作用，是很好的食材，那麼在煮銀耳湯的時候什麼放冰糖會比較好呢？
銀耳湯什麼時候放冰糖剛開始就放。
冰糖性平、味甘，有補中益氣、和胃潤肺的功效，含有維生素、糖類、鈣、鋅、鐵等物質，是燉煮補品的常用輔料，冰糖銀耳湯不僅營養美味，適量食用還能緩解便祕、咳嗽、口渴等症狀，一般來説，燉湯前就可以放冰糖了，冰糖放太晚不容易融化，會使銀耳湯不入味，另外，加冰糖後需要不斷攪拌，避免粘鍋現象的發生。
8~15克為宜。
銀耳湯嫩滑爽口，而冰糖含有多種糖類物質，味道清甜，添放到銀耳湯中既能改善口感，又能增強藥效，一般來説，銀耳湯放8~15克冰糖即可，放太多會導致銀耳湯過甜，掩蓋了其本身的清香，如果銀耳湯水分含量較多，可以酌情添加。
從季節上看，銀耳湯夏季喝是最好的，清涼解暑，增進食慾。要知道夏季是人體最煩躁的時候，特別容易出現疲乏、厭食等症狀，這時候來一碗銀耳湯，能夠很好的改善這些症狀，並且冰鎮的銀耳湯喝起來還真是一大享受呢!
在一天中，一般是午後喝最好，這個時期是人體最疲乏的時候，身體細胞又處於最為活躍的狀態，適當喝一些銀耳湯能夠舒緩精神，並使細胞充分吸收銀耳湯中的養分。不過，在夏季的晚上，也是十分適合喝銀耳湯的，能夠使身體得到最大的放鬆，更有助於進入睡眠。
食材：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：
1、銀耳洗淨，用温水浸泡30~50分鐘;
2、蓮子、紅棗、枸杞洗淨備用;
3、燉鍋內加適量水，放入蓮子、銀耳，大火煮開;
4、轉小火燉煮，加紅棗、枸杞，煮1小時左右;
5、加入適量冰糖，攪拌均勻即可。
