腰果是世界上四大堅果之一，在民間具有補腎的説法。那麼，腰果什麼時候成熟？腰果什麼時候吃最好？
腰果什麼時候成熟
腰果，世界四大幹果之一，香濃酥脆的口感，甘甜豐富的味道，加之極高的營養價值，令其銷售量一直雄踞堅果王國的前列。腰果主產於南、北緯10以內的熱帶地區，國內腰果絕大部分需要進口。越南，正是中國進口腰果的主要來源地，每年3月中旬，越南腰果開始迎來收穫季。
海南腰果在每年3--6月採收，5月為盛產期。當堅果果殼變硬，果梨迅速膨大，顏色變為鮮豔的紅、黃或紅黃雜色時，表明果實已經成熟。果實成熟後自然落下。如利用果梨釀酒、制果汁、果醬、果脯等，需每天採果，避免果梨落地損傷腐爛。如只收堅果，可3--5天收集1次落地堅果，日曬3--4天，含水量約7%(搖動有聲)時即可裝袋貯藏。充分乾燥的腰果，貯藏得當，可貯存1年而不變質。
腰果什麼時候吃最好
可以在早餐、午餐吃完後過2個小時左右吃腰果，這個時候肚子裏的食物消化得差不多了，吃腰果不會撐到，正好又有空消化它。
晚上的話，還是別吃比較好，腰果脂肪多，晚上吃會讓人長胖，而且可能會胃不是很好。
另外，杏仁可以在下午3:30吃，兩餐中間(比如早上和午飯之間大概就是9-10點左右)吃板栗可以增強新陳代謝，下午五點半左右吃芝麻核桃挺適合的。
腰果能和酸奶一起吃嗎
是可以一起吃的。
腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。
酸奶腰果紫薯糕的做法：
紫米一小碗，生腰果若干(沒有生腰果也可以用超市買得到的袋裝熟腰果，或者花生米等其他堅果仁代替)，自制酸奶一碗(家裏沒有酸奶機的也可以用外面買的酸奶，儘量要原味的比較健康)，另外還有蜂蜜少許做法
1、紫米提前洗淨浸泡一晚
2、泡好的紫米帶水放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。
(喜歡粘一點的也可以加一些糯米，不過糯米不是健康食品，不宜多吃)3、蒸好的紫米加入一些蜂蜜拌勻，然後放到模具裏壓實為什麼不在蒸的時候就放蜂蜜，因為蜂蜜不能高温加熱、平時喝蜂蜜水的時候也切忌不要用開水沖泡哦，那樣的話蜂蜜的營養就都被殺死了，喝下去的僅僅是糖份4、把模具取出後，淋上酸奶，然後撒上壓碎的腰果仁，就做好！
