烏江魚是烏江鎮很有名的魚,那麼烏江魚應該怎麼做才好吃呢?烏江魚的功效和作用有哪些呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
"烏江魚"是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌,四秀皆宜,聞名遐邇. "烏江魚"是用真正的野生魚(即江中之鰱魚)精心配料,加以遵義"朝天辣椒",以火鍋方式烹製而成,鮮辣味美,吸引了無數的遊客.烏江鎮大街上那整片的火鍋店、站在路邊向過往車輛招徠的女服務員和她們軟糯的口音,也成了進入遵義城區必經的一道景觀.
烏江魚的做法大全水煮烏江魚主料:南豆腐500克,鰱魚1千克.
輔料:豬油25克,食鹽10克,味精2克,姜10克,幹辣椒3克,豆瓣醬30克,五香粉2克,胡椒粉2克,大葱15克.
做法:
1、將魚颳去魚鱗,剖腹去內臟洗淨,兩面打上花刀.
2、豆腐切成4釐米方塊,入沸水中汆過後濾幹水分.
3、葱和大蒜切片,葱切成2.5釐米長的節.
4、豆瓣醬切細.
5、鍋下豬油燒至6成熟時,將辣椒、豆瓣醬下鍋制香.
6、再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味.
7、將魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘,熟後下葱即成.
原料:
花鰱一隻(約2斤多,魚肉打片)
內脂豆腐一盒、檸檬一個、番茄一個、雞蛋一個
小米椒、青花椒、姜、蒜、大葱、小葱
澱粉、料酒
酸辣豆腐魚的做法
1、魚片洗淨,用澱粉、蛋清、料酒碼味.
2、豆腐、番茄切塊,姜蒜、大葱、小葱切粒.檸檬擠出汁備用.
3、鍋內加適量色拉油,依次加入青花椒、小米椒、姜蒜葱、番茄煸炒,炒香後加適量水,再加入檸檬汁,煮沸.
4、煮沸後再熬上5分鐘,各種佐料都入味了後,加入魚片,煮開後加入豆腐,煮上10分鐘
1.將魚颳去魚鱗,剖腹去內臟洗淨,兩面打上花刀
2.豆腐切成4釐米方塊,入沸水中汆過後濾幹水分
3.葱、大蒜切片、葱切成2.5釐米長的節
4.豆瓣醬切細
5.鍋下豬油燒至6成熟時,將辣椒、豆瓣醬下鍋制香
6.再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味7.
將魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘,熟後下葱即成.
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