茭白是一種非常好的補健食品，對於喜歡吃的朋友有很好的輔助作用，聽説還能幫助酗酒的人解酒毒，這是真的嗎？讓我們一起來看看吧。
養生功效
補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，強健身體。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療下肢水腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，對於清熱通便、解除酒毒效果明顯。
營養價值
100克茭白中含有：
選購與儲存
選購
以肉質肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為好。過期老化，肉質鬆軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子，在茭白內發生黑點，逐漸擴大成為黑褐色不宜食用。
儲存
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放人冰箱保存。
食用宜忌
宜
英白30克，通草10克，燉豬腳，適宜產後通乳。
忌
①茭白不可生食、易引起薑片蟲病。
②茭白含草酸較多，其鈣質不易吸收，腎病、尿路結石者應少吃。
