西瓜不僅是避暑神器，它的全身上下全都是保障，西瓜汁可以消除浮腫、利尿等作用。西瓜子可以降壓、緩解急性膀胱炎之症狀。西瓜皮能夠清涼解利、清暑除煩、解渴利尿、暑熱煩渴、小便短少、水腫和口舌生瘡。
涼拌西瓜皮的做法
1.將深綠色的外側瓜皮削掉，洗淨；
2.西瓜皮切成細絲；
3.瓜皮絲中放入少許鹽；
4.拌勻後醃製10分鐘；
5.用清水沖洗掉鹽分及醃製出來的水，擠幹水分備用；
6.瓜絲中調入蒜末﹑白醋﹑白糖和鹽各適量；
7.鍋中放適量油，花椒炸香撈出，放入辣椒；
8.炸好的辣椒油潑到西瓜絲上拌勻即可。
西瓜皮雞肉餅的做法
1.幹木耳用温水提前泡發20分鐘；
2.西瓜皮去除紅瓤，去除綠色外皮，洗淨備用；
3.西瓜皮擦絲，用鹽適量醃製片刻，擠掉水分；
4.胡蘿蔔擦絲，加入到西瓜皮絲中；
5.泡發好的木耳，洗淨後，去除老根，剁碎，加入西瓜皮絲中；
6.雞胸肉剁碎成泥，同西瓜皮絲，木耳碎，胡蘿蔔絲混合；
7.混合物中加入一個雞蛋，生粉，蠔油，攪拌均勻；
8.最後加入剁碎的薑末，蒜末，繼續攪拌均勻；
9.平底鍋倒入適量食用油，將雞肉泥混合物攤成小圓形，慢慢小火煎制，一面金黃後翻面，煎至2面金黃即可。
西瓜皮排骨湯的做法
1.排骨洗淨，用沸水汆過洗淨；
2.湯煲中放入約8杯水，放入排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右；
3.西瓜皮洗淨，去掉剩餘瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊；
4.將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲10分鐘；
5.用鹽調味即可。
西瓜皮炒蝦球的做法
1.先處理西瓜皮，選用圖片中這種瓜皮口感比較脆，如果是那種深綠色的口感就沒有這種的好了
2.先去皮，把裏面白色部分片掉，只剩最外面一層差不多0.5CM
3.切成菱形
4.灑上鹽，醃5-10分鐘，把醃出來的水倒掉，洗淨
5.蝦去殼，去沙線。胡蘿蔔、蘆筍和薑切片
6.鍋中燒開水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡蘿蔔、蘆筍和蝦仁全都焯一下
7.提前調一碗芡汁，就是生粉加適量水，加鹽和雞精調勻
8.另起一鍋，熱鍋加油，把已經瓜皮、胡蘿蔔、蘆筍，薑片和蝦球快速炒熟炒勻，倒入芡汁，灑上葱花即可裝盤。
