菜薹是我們大家很多人都喜歡吃的一種蔬菜，並且其對我們身體的好處是非常多的，但很多人不知道其屬性，那麼我們便要了解一下菜薹是熱性還是涼性？菜薹要放冰箱嗎？
菜薹是熱性還是涼性
紅菜薹是涼性。紅菜薹中含有豐富的水分、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養物質，紅菜薹中並不含有毒性物質，如果紅菜薹還剛剛採摘下來，質地還比較嫩的話，那麼其葉、莖、花等部分都是可以吃的，這樣也能為人體補充更多的營養物質。但是隨着放置時間的延長，紅菜薹也會開始老化，直接吃的話口感會比較粗糙，所以在吃之前就需要將老葉、老莖、花穗等部分去除掉，這樣吃起來口感會要更好一些。在生活中處理紅菜薹的時候首先要注意紅菜薹的選購問題，因為有的紅菜薹在平時生活中選購的時候會挑選一些比較老的紅菜薹食用，老一點的紅菜薹的口感和食用價值都不是太好，所以在生活中烹製紅菜薹的時候需要注意。
菜薹要放冰箱嗎
可以放冰箱，紅菜薹在保存的時候可以將其置於清水中進行保存，一般在保存的時候將準備好的新鮮的紅菜薹置於裝有清水的盆中，要記住紅菜薹的存放的方式，需要先將紅菜薹的站立的方式存放在水盆中，將紅菜薹的根部置於水底，等處理好之後將紅菜薹和水盆一起置於冰箱中進行冷藏保存，這樣保存的紅菜薹的營養價值和食用口感都不會有太大的改變，當然也可以不將紅菜薹置於冰箱中，如果平時室外的温度不算是太高的話可以直接將紅菜薹置於室外存放，這樣保存的紅菜薹和放在冰箱中保存的紅菜薹的效果是相似的，而且紅菜薹在保存的過程中要記得進行灑水，不然會造成紅菜薹的頂部出現缺水乾枯的情況，所以在保存紅菜薹的時候一定要注意。
紅菜薹是發物嗎
視情況而定。 發物主要指的是那些營養含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質，食用後能夠誘發或加重某種疾病的食物，對於不同體質的人羣來説，發物的種類也是不同的。 而紅菜薹是屬於一種蔬菜，其中所含的成分並不會很容易誘發或加重某種疾病，因此一般情況下是不屬於發物的，可以不需要太過於擔心。紅菜薹是生活中一種比較常見的蔬菜，其中含有豐富的營養物質，平時適當地吃一些紅菜薹的話是有利於人體健康的，所以一般並不存在特殊禁忌的人羣。但是需要注意的是，因為紅菜薹的性質偏寒性，如果食用過多的話可能會對人體的脾胃造成較大的刺激，所以對於一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣來説，建議最好是少吃一些。
菜薹的營養價值
紅菜薹富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分。這些都是我們人體所需要的基本的成分，有一句話叫做“百菜不如白菜”，這就説明了白菜的營養價值很高，而紅菜薹的維生素卻比大白小白菜的營養價值，維生素都要高，而且吃起來的口感也是很不錯的，由此可見，紅菜薹的營養價值的地位高過於白菜了，而且紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素我們都很瞭解的了，他經過我們人體的肝臟，他是會在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，讓他們分解了，而其中有一半就分為了維生素A，它可以補肝明目，治療夜盲症。
