茶葉這東西是論兩來賣的,每次的用量也不多,於是喜歡和茶葉的人家裏應該都有喝多茶葉,那麼隔年了的話茶葉還可以喝嗎?有還可以吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!
茶葉是可以吃,但是如果隔了一年還是先檢查一下茶葉有沒有發黴的症狀,建議還是不要吃隔年的茶葉,不安全!
隔年的茶葉能喝嗎去年的茶葉只要保管得當沒有發黴跑味完全是可以喝.
人們喜喝新茶,這是因為大多數茶類新茶口感和色澤都好於陳茶,但從營養和保健角度看,新茶和去年的舊茶,其實茶葉的色香味和茶葉的種類,加工方法,本身的成分有很大關係.
大多數茶像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質好,營養成分佳,隔年以後,因為光、熱、水、氣的作用,茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質以及氨基酸、維生素發生氧化或縮合,形成了其他不溶於水或易揮發的化合物,不僅口味受影響,營養也打了折扣.
像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶、白茶等幾種特別的茶葉例外,只要存放得當,反而是越陳品質越好.
什麼是隔年茶?隔年茶就是一些不法商販將前一年的"秋茶"通過速凍冷庫進行庫存,成為第二年隔年茶的主要來源,一般這種茶即使保存良好,口感也稍差.
隔年茶的辨識方法:觀外形,新茶的條形更緊湊,而隔年茶則發散;查湯色,茶葉在貯藏過程中,構成茶葉色澤的一些物質,會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化.如綠茶中的葉綠素分解、氧化,會使綠茶的色澤變得枯灰無光.而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤.不管何種茶類,新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來淡而不爽口;看茶底,茶葉泡完後,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感覺.不法商販將前一年的"秋茶"通過速凍冷庫進行庫存,就能成為第二年隔年茶主要來源.像綠茶保鮮期較短,即使保存良好,隔年茶口感也稍差.不法商販就利用茶葉存儲時間差來牟取暴利.?
